O pudim de caramelo cremoso é uma combinação de cheesecake e crème brulee. Pode ser feito tanto em uma forma grande quanto em tigelas porcionadas. Você vai precisar de uma assadeira com as laterais, já que você vai precisar deitar água fervente nela, e só depois colocar a forma.
É necessário
- Por dez porções:
- - 400 ml de leite condensado;
- - 350 ml de leite concentrado;
- - 200 g de queijo cremoso;
- - 150 g de açúcar;
- - 5 ovos;
- - 1 colher de chá de baunilha.
Instruções
Passo 1
Aqueça o açúcar em uma panela em fogo médio até dourar. Depois disso, retire imediatamente do fogo, caso contrário, pode começar a queimar rapidamente. Despeje o açúcar em uma forma redonda de 25 cm de diâmetro, inclinando-a - o açúcar deve espalhar no fundo e nas laterais da forma.
Passo 2
Misture o cream cheese amolecido e os ovos separadamente. Coloque os ovos um de cada vez, depois de cada vez, amassando bem a mistura até ficar homogêneo. Adicione todo o leite condensado e regular, adicione a vanilina, bata até ficar homogêneo.
etapa 3
Despeje a mistura na assadeira preparada, coberta com caramelo dourado. Disponha a assadeira com uma toalha úmida, coloque a forma sobre ela, despeje água fervente na assadeira (não deve atingir a metade das paredes da forma). Coloque a guloseima em um forno aquecido a 180 graus.
Passo 4
Asse o pudim de caramelo cremoso por 50-60 minutos, até o centro ficar mais espesso. Em seguida, desligue o fogão, deixe a sobremesa esfriar na gradinha por uma hora, depois leve à geladeira por 8 horas ou durante a noite - isso é preferível até.
Etapa 5
A sobremesa pronta é fácil de tirar da forma - passe uma faca pelas paredes da forma, vire a iguaria em uma travessa - o caramelo ficará por cima. Sirva como sobremesa para o chá.
