Flan, uma das sobremesas mais populares da culinária espanhola, é uma massa de leite de ovo semelhante a um pudim coberta com uma camada de cobertura de açúcar.
É necessário
- Para flan:
- - 500 ml de leite;
- - 4 ovos de galinha;
- - 1/2 xícara de açúcar;
- - uma pitada de açúcar de baunilha.
- Para caramelo:
- - 5-6 st. colheres de sopa de açúcar;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de suco de limão (espremido na hora);
- - 1 Colher de Sopa. colher de água.
Instruções
Passo 1
Retire os ovos e o leite da geladeira com antecedência para trazê-los à temperatura ambiente. Bata os ovos em um recipiente fundo, acrescente o açúcar granulado e bata na batedeira ou liquidificador com batedeira em velocidade baixa.
Passo 2
Despeje o leite na massa de ovo e continue batendo na batedeira até formar uma massa homogênea. O açúcar nele deve se dissolver completamente.
etapa 3
Agora faça o caramelo. Pegue uma panela antiaderente, acrescente o açúcar granulado, acrescente o suco de limão espremido na hora e despeje a água. Coloque o recipiente em fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre com uma espátula de madeira, até que o açúcar se dissolva completamente e a massa vire um caramelo marrom dourado.
Passo 4
Retire a panela do fogo. Prepare pequenos moldes de cerâmica, despeje uma pequena quantidade de caramelo em cada um. Coloque o ovo e a massa de leite por cima. Despeje a água quente em uma assadeira funda, coloque as formas com um pudim (a água deve atingir cerca de metade de sua altura).
Etapa 5
Coloque uma assadeira com formas em um forno pré-aquecido a 150 ° C e cozinhe por uma hora. A água da assadeira não deve ferver, caso contrário, reduza a temperatura do forno.
Etapa 6
Retire os pudins prontos do forno, retire as formas da assadeira e deixe esfriar. Agora cubra cada pudim com um prato e vire. Bata levemente na parte superior para ajudar a separar a sobremesa das laterais e do fundo. Sirva os flans com um coquetel de cereja.
