A aparência desta sobremesa é muito arquivística, quase vitoriana, mas seus especialistas culinários a inventaram há apenas 30 anos. Muito rapidamente, o pudim de caramelo se tornou um clássico. Mas a receita original contém sebo bovino.
É necessário
- - tâmaras sem caroço de 80 g
- - 160 g de açúcar
- - 80 g de manteiga
- - 80 g de farinha
- - meio ovo
- - 80 ml de creme a 35%
- - nata
- - azeite
- - refrigerante, fermento em pó
- - sal marinho
Instruções
Passo 1
Leve ao fogo alto, coloque a manteiga, metade do açúcar, as natas e uma pitada de sal marinho. Espere até que o açúcar se dissolva completamente, abaixe o fogo e, mexendo sempre, cozinhe o molho por cinco minutos.
Passo 2
Pique as tâmaras finamente, coloque em uma tigela pequena, polvilhe com bicarbonato de sódio e despeje sobre meio copo de água fervente. Mistura-se o azeite com o açúcar restante, junta-se metade de um ovo ligeiramente batido, mistura-se tudo bem.
etapa 3
Em uma tigela separada, misture a farinha com o fermento em pó adicionado e uma pitada de sal. Delicadamente, adicione tudo isso à massa de ovo-açúcar e, em seguida, adicione as tâmaras picadas à massa.
Passo 4
Distribua a massa acabada em formas e embale em papel alumínio. Pré-aqueça o forno a 180 graus, coloque o pudim em forminhas por 25 minutos. A prontidão do pudim é verificada com uma faca ou um palito. Devem ser colados na massa e, se for cozida, não deve ficar na faca.
Etapa 5
O pudim é retirado das formas e servido com molho apimentado e uma colher de creme de leite gelado.
