Este prato é mais frequentemente preparado nas regiões de Andijan, Fergana, Tashkent e Khorezm. A peculiaridade desse tipo de shurpa é que a carne e os vegetais são fritos juntos.
É necessário
900 g de cordeiro ou boi -60 g de óleo vegetal ou gordura animal -150 g de cebolas -400 g de cenouras -200 g de tomates frescos -1200 g de batatas ou nabos -30 g de ervas - especiarias e sal a gosto
Instruções
Passo 1
Aqueça óleo vegetal ou gordura animal vigorosamente até que a fumaça seja gerada. Adicione a carne picada em pedaços pequenos e frite até dourar.
Passo 2
Corte a cebola em rodelas e frite até dourar.
etapa 3
Corte as cenouras em rodelas grandes, frite e acrescente os tomates.
Passo 4
Despeje os alimentos fritos com água, leve para ferver, acrescente os temperos. Cozinhe por 10 minutos.
Etapa 5
Corte as batatas em 4 pedaços e coloque no caldeirão. Tempere com sal e pimenta.
