Qualquer almoço uzbeque, como sempre, é marcado pela distribuição de pão. O mais antigo e eminente dos presentes à mesa parte o bolo e distribui-o a todos os que estão sentados. Acredita-se que o patyr seja o pão nacional do uzbeque, não pode ser cortado com faca e apenas a frente deve ser servida na mesa.
É necessário
- -150 g de gordura derretida de gordura da cauda
- -50 g de fermento seco
- -2 colheres de sopa. leite
- -0,5 colher de sopa açúcar granulado
- -1 kg de farinha de trigo
- -ovo
- -óleo vegetal
- - especiarias (sal, gergelim, cominho)
Instruções
Passo 1
Derreta a gordura da cauda, aqueça levemente o leite e dissolva o fermento seco junto com o açúcar granulado. Peneire a farinha em uma peneira, enriqueça com oxigênio e adicione sal.
Passo 2
A partir do leite aquecido, da farinha e da gordura da cauda, sove uma massa elástica, enrole em forma de bola, cubra com um pano e coloque em local aquecido por 30-40 minutos, a massa deve necessariamente crescer, aumentando de tamanho em 1,5- 2 vezes.
etapa 3
Divida a massa em pedaços médios e abra ou amasse com as mãos em bolos planos de espessura média (1,5-2 cm). Depois de dar a eles uma forma redonda, faça uma depressão com os dedos no centro de cada bolo e faça um padrão aleatório com um garfo na depressão.
Passo 4
Unte uma assadeira ou assadeira, coloque os bolos e, untando cada um com um ovo batido, polvilhe com sementes de gergelim. Asse a 250 graus por 20-25 minutos.