O peixe assado no forno mantém o seu sabor e aroma, fica suculento e tenro. Ao mesmo tempo, o cozimento preserva melhor os nutrientes, permite reduzir a quantidade de óleo usado, o que torna o prato menos nutritivo.
É necessário
-
- Para peixe
- cozido em papel alumínio:
- - 1 peixe com cerca de 1 kg;
- - 3 cenouras;
- - 1/2 limão;
- - 2 cebolas;
- - 10 dentes de alho;
- - 25 g de hortelã fresca e coentro;
- - óleo vegetal;
- - sal
- pimenta preta moída a gosto.
- Para peixe
- assado no forno com batatas:
- - 500-700 g de filé de peixe do mar;
- - 200 g de batatas;
- - 3 cebolas;
- - 1/2 limão;
- - óleo vegetal;
- - sal
- pimenta preta moída a gosto.
Instruções
Passo 1
Peixe assado em papel alumínio Prepare o peixe. Tainha e truta são boas para esta receita. Retire as escamas, remova filmes, entranhas e guelras. Lave a carcaça por dentro e por fora em água corrente. Em seguida, seque em uma toalha de papel. Misture sal grosso com pimenta-do-reino moída na hora. Esfregue essa mistura em todos os lados do peixe.
Passo 2
Prepare um molho de vegetais. Descasque e lave os vegetais. Corte a cebola em meias argolas finas. Corte as cenouras em cubos pequenos. Passe o alho por uma prensa ou pique bem fino. Rasgue as verduras, o coentro e a hortelã com as mãos. Misture todos os ingredientes.
etapa 3
Forre uma assadeira com papel alumínio untado com óleo vegetal. Coloque um terço do molho em papel alumínio, coloque o peixe por cima. Coloque outro terço do molho de legumes na barriga do peixe. Corte o limão em rodelas. Faça alguns cortes diagonais na carcaça e coloque neles as rodelas de limão. Regue com óleo vegetal refinado, de preferência azeite, e espalhe sobre o resto dos vegetais.
Passo 4
Embrulhe o peixe em papel alumínio. Defina a temperatura do forno para 200 ° C e asse o peixe por 40 minutos. Servir quente.
Etapa 5
Peixe assado no forno com batatas Corte os filetes de peixe lavados em pedaços grandes. Esprema o suco de meio limão. Coloque os pedaços de peixe em uma tigela, polvilhe com pimenta e sal e despeje o suco de limão. Mexa delicadamente e deixe descansar por 10-15 minutos.
Etapa 6
Descasque as batatas e corte-as em rodelas ou cubos grandes. Pique a cebola. Combine a cebola com o peixe em conserva.
Etapa 7
Coloque o peixe e a cebola em uma assadeira de tampo largo. Coloque as batatas picadas por cima. Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino e regue com óleo vegetal. Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Cubra o prato com uma tampa e leve ao forno por 30-40 minutos. Em seguida, retire a tampa e deixe dourar por mais 5-7 minutos. Coloque o peixe e as batatas cozidos em uma travessa grande, enfeite com ervas e rodelas de limão.
