A Salada de Caviar Cowboy é um óptimo prato americano que vai bem com qualquer prato de aves, peixes ou carnes. Acompanha bem batatas, cereais e massas. Portanto, é adequado tanto para um jantar em família como para passeios na natureza.
Ingredientes para a salada:
- 100 g de feijão preto;
- 100 g de feijão preto em lata ou cozido;
- 200 g de milho enlatado;
- 4 tomates maduros;
- 2 pimentões (vermelho + verde);
- ½ ramo de coentro;
- 1 cebola roxa.
Ingredientes para molho:
- 100 ml de azeite;
- 50 ml de vinagre de vinho branco;
- 1 Colher de Sopa. eu. (com uma lâmina) açúcar;
- 1 colher de chá sal.
Preparação:
- Lave dois tipos de feijão e cubra com água por uma noite (separadamente). De manhã, enxágue novamente todo o feijão, despeje em uma panela, acrescente água doce, leve ao lume e deixe ferver até ficarem macios para que não fervam. Observe que você pode pegar qualquer feijão, mas a receita original usa feijão preto enlatado e feijão preto.
- Escorra a água do feijão cozido, deixe esfriar e enxágue o feijão.
- Abra o milho, meça a quantidade necessária e enxágue em água corrente.
- Descasque todos os vegetais (de sementes, talos, partições) e lave.
- Corte os pimentos, a cebola e os tomates preparados em cubos muito pequenos.
- Lave o coentro, sacuda a água e pique com uma faca.
- Combine dois tipos de feijão cozido e milho em uma saladeira funda. Adicione coentro e vegetais picados a eles. Misture tudo delicadamente até ficar homogêneo.
- Combine azeite, vinagre, açúcar e sal em uma xícara. Misture tudo até formar uma emulsão. Recheie a salada com essa mistura, mexa bem novamente, cubra ou aperte com filme plástico, leve à geladeira por 1-1,5 horas.
- Após este tempo, retire o recipiente com caviar de cowboy da geladeira, retire a película aderente e sirva a própria salada com seu acompanhamento favorito.
