A língua de boi é uma iguaria em si, mas também pode servir como ingrediente principal em pratos complexos. Prepare saladas com ele de acordo com receitas especiais e que respeitem o produto primoroso. Ingredientes adicionais irão enfatizar seu próprio sabor rico e adicionar notas picantes ao sabor geral da comida.
Salada light com língua de boi
Ingredientes:
- 1 língua de boi cozida média (400-450 g);
- 1 abacate;
- 2 pepinos;
- 50 ml de azeite;
- 50 ml de suco de limão;
- 2 raminhos de manjericão;
- 1/3 colher de chá cada pimenta da Jamaica e sal.
Corte a casca do abacate, divida a fruta ao meio, retire o caroço e pique a polpa em rodelas triangulares. Corte os pepinos e a língua em cubos finos do mesmo tamanho. Combine tudo em uma tigela de salada. Bata bem o suco de limão e o azeite, acrescente a pimenta e o sal. Tempere a salada com o molho, mexa delicadamente e decore com manjericão picado.
Salada suculenta de língua de boi
Ingredientes:
- 1 língua de boi cozida;
- 8 a 10 ovos de codorna cozidos;
- 100 g de ameixas sem caroço;
- 100 g de queijo duro sem açúcar;
- 1 maçã verde grande;
- 80 g de nozes;
- 100 g de creme de leite 20%;
- um quarto de limão;
- 20 g de endro;
- sal.
Lave as ameixas em água morna. Corte as frutas secas em tiras e a língua em cubos médios. Retire a casca dos ovos de codorna e amasse com um garfo. Descasque a maçã e pique com uma faca ou ralador, polvilhe com suco de limão para evitar dourar.
Transfira as nozes para um saco plástico apertado e role sobre ele com um rolo de massa. Rale o queijo em um ralador grosso.
Misture a língua de boi, as ameixas, a massa de ovo e a maçã em um recipiente grande, despeje sobre o creme de leite e mexa bem. Tempere a salada a gosto e coloque em uma camada uniforme sobre um prato raso. Polvilhe com queijo ralado e nozes uniformemente. Pique um pouco de endro e decore um lanche saudável com ele.
Salada chinesa de língua de boi
Ingredientes:
- 300 g de língua de boi cozida;
- 300 g de pepinos;
- 100 g de cenouras;
- 130 g de funchose;
- 50 ml de molho de soja;
- 50 ml de óleo vegetal;
- 25 ml de molho marinado para funchose;
- 1 colher de chá sementes de Sesamo.
Despeje água fervente sobre o macarrão de arroz e deixe descansar por 3-4 minutos. Em seguida, coloque-o em uma peneira e imediatamente mergulhe-o em água gelada por alguns segundos. O processo de cozimento será interrompido e a funchose ficará elástica. Coloque-o sobre uma tábua e pique-o bem. Corte a língua, os pepinos e as cenouras em tiras estreitas e coloque em uma tigela funda.
Aqueça o óleo e frite as sementes de gergelim até dourar. Despeje a panela ainda fervendo na tigela com os ingredientes principais, acrescente o molho de soja, o molho funchose especial e mexa. Deixe a salada por 5-10 minutos e sirva.
