Uma grande variedade de pratos e petiscos são preparados com carne de porco. Afinal, essa carne é muito nutritiva e possui grandes vantagens culinárias. A carne de porco combina bem com uma variedade de produtos - cereais, massas, vegetais. Experimente com feijão.
É necessário
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- 500 polpa de porco;
- 300 g de feijão vermelho;
- 3 cebolas;
- 2-3 tomates;
- 1 cenoura;
- 100 g de damascos secos
- ameixas
- figos secos; - 1 colher de sopa de farinha;
- 200 g de banha;
- sal
- Folha de louro
- especiarias a gosto.
Instruções
Passo 1
Para cozinhar a carne de porco com feijão, é preferível usar a carne cortada da omoplata ou do pescoço. É dela que se obtêm deliciosos ensopados. Mas qualquer polpa de porco serve. O principal é que não é gorduroso. Lave bem a carne, corte em pedaços médios de 20 a 30 g.
Passo 2
Prepare seus vegetais. Separe o feijão vermelho e deixe de molho por duas horas em um recipiente com água fria. Em seguida, enxágue, despeje 1 litro de água fria e ferva até ficar macio. Descasque e pique as cebolas e as cenouras lavadas: cebolas - em meias argolas, cenouras - em tiras finas. Lave os tomates e corte em rodelas finas.
etapa 3
Salgue a carne fatiada e polvilhe com especiarias a gosto. Pimenta preta, noz-moscada ralada, alecrim seco ou tomilho são boas opções para este prato. Numa frigideira funda, derreta o bacon e frite os pedaços de porco até dourar. Adicione gradualmente os vegetais preparados: primeiro as cebolas, depois as cenouras e os tomates. Cozinhe por quinze minutos, mexendo ocasionalmente.
Passo 4
Lave bem os damascos, as ameixas e os figos secos. Corte os figos grandes ao meio. Transfira a carne de porco, cebola e tomate para uma panela ou guisado, despeje dois copos de água fervida quente, adicione os frutos secos preparados. Deixe o prato ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20-25 minutos.
Etapa 5
Misture uma colher de sopa de farinha em meio copo de água fervida morna e despeje em uma panela com carne de porco estufada. Adicione o feijão cozido e as folhas de louro. Desligue o fogo 2-3 minutos após a fervura. Sirva o prato pronto à mesa sem acompanhamento, arrume nos pratos e decore com ervas.
