O refogado é feito com vegetais diferentes, mas, na minha opinião, o refogado mais delicioso vem da berinjela. Eu ofereço a vocês uma receita para este prato incrivelmente delicado e saboroso.
É necessário
- - tomates - 4 peças;
- - berinjela - 3 unid.;
- - Pimenta búlgara - 3 unid.;
- - cenouras - 2 peças;
- - cebola - 1 un.;
- - extrato de tomate - 1 colher de sopa;
- - alho, sal, pimenta moída, açúcar - a gosto.
Instruções
Passo 1
Depois de descascar a cebola e as cenouras, pique-as em pedaços pequenos e frite no óleo de girassol até dourar.
Passo 2
Depois de lavar as berinjelas, pique-as em cubos médios, polvilhe com sal por cima e reserve por cerca de 20 minutos. Após um determinado período de tempo, escorra o suco resultante dos vegetais, coloque em uma panela limpa com uma pequena quantidade de óleo de girassol e cozinhe sob uma tampa fechada em fogo muito baixo, mexendo de vez em quando, até obter uma crosta avermelhada formulários.
etapa 3
Corte o pimentão em tiras finas e adicione à berinjela frita na frigideira. Quando os vegetais estiverem prontos por um quarto de hora até o final, acrescente os tomates pelados junto com a pasta de tomate, pimenta e sal, bem como uma mistura frita de cebola e cenoura. O açúcar granulado só deve ser adicionado se os tomates não forem suficientemente doces.
Passo 4
Cozinhe a mistura de vegetais resultante por um quarto de hora, mexendo delicadamente de vez em quando. Se desejar, você pode adicionar o alho passado por uma prensa ao prato pronto - isso adicionará uma nota adicional de sabor. O refogado de berinjela está pronto!
