Existem mais cotovias com pãezinhos trdlo em Praga do que lojas de souvenirs. Quem quiser cozinhá-los em casa terá que substituir o espeto especial por um rolo de massa ou outro dispositivo. Mas o resultado vale a pena.
É necessário
- - 650 gramas de farinha de trigo
- - 50 gramas de canela
- - 100 gramas de noz
- - 30 gramas de fermento fresco
- - 100 gramas de manteiga
- - 2 ovos
- - 1 copo de leite
- - 6 colheres de sopa de açúcar
Instruções
Passo 1
Prepare a massa com 1/4 xícara de água morna, fermento, uma colher de chá de açúcar e uma colher de chá de farinha. Coloque por vinte e cinco minutos em local aquecido para que a massa cresça. Separe as gemas das claras.
Passo 2
Manteiga derretida em uma pequena concha em fogo baixo, despejada em uma tigela e misturada com gemas e leite. O restante da farinha é adicionado à mistura e tudo é combinado com a massa. Um copo incompleto de açúcar e sal é adicionado à massa. Um pouco de açúcar deve ser deixado para polvilhar.
etapa 3
Massa elástica macia é amassada com as mãos. A massa deve crescer duas vezes, cobrindo a tigela com uma toalha úmida e colocando em um local quente.
Passo 4
A massa acabada é dividida em partes iguais, cada uma das quais é enrolada. Os pedaços laminados são cortados com uma faca afiada em tiras longas, cuja largura deve ser de cerca de cinco centímetros.
Etapa 5
Cada tira é enrolada em torno da base com uma sobreposição. Em casa, para isso, pode-se usar um tubo de papelão ou rolo de papel embrulhado em papel alumínio. Delicadamente, coloque a borda da massa.
Etapa 6
A massa enrolada na base é cuidadosamente untada com proteínas por todos os lados usando uma escova de cozinha. O forno aquece até duzentos graus.
Etapa 7
É preparada uma mistura de açúcar, nozes moídas e canela. A mistura é colocada em um prato raso e a massa é rolada sobre ele. Coloque as bases de massa sobre uma assadeira pequena e leve ao forno.
Etapa 8
Você precisa assar os pães por cerca de vinte minutos, lembrando-se de virar as bases algumas vezes para que os pães dourem uniformemente. Os pães prontos são retirados do forno, ligeiramente resfriados e removidos da base. Sirva os pãezinhos quentes, coloque numa travessa e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
