Pelusta é uma deliciosa couve em conserva com uma cor característica de framboesa, obtida pela presença da beterraba na composição da casca. A couve preparada desta forma pode ser incluída em saladas ou como aperitivo de pratos principais.
É necessário
- - 1 balanço de repolho;
- - 1 cenoura;
- - 1 beterraba;
- - 3 dentes de alho;
- - 200 mililitros de óleo de girassol;
- - 200 mililitros de vinagre de mesa 3%;
- - 1 copo de açúcar granulado;
- - 2 colheres de chá de sal;
- - 1 litro de água.
Instruções
Passo 1
Para cozinhar a massa, pegue um repolho branco, lave bem em água corrente e corte em quadradinhos de cerca de 3 por 3 centímetros. O coto não será útil para você no preparo da massa.
Passo 2
Lave as cenouras e a beterraba, descasque-as e rale os legumes num ralador grosso. Além disso, descasque três dentes de alho e corte-os em rodelas finas. Coloque todos os vegetais em uma panela de alumínio e mexa bem.
etapa 3
Prepare a marinada. Para fazer isso, pegue uma panela média e misture óleo de girassol, vinagre, água, açúcar granulado e sal. Misture bem todos os ingredientes.
Passo 4
Coloque a panela com a marinada em fogo médio e leve a mistura para ferver, retire imediatamente do fogo. Despeje a marinada resultante em uma panela com legumes, pressione para baixo em cima com uma prensa. Você pode usar uma jarra cheia de água como uma prensa. A prensa é necessária para que o repolho fique uniformemente colorido com a cor da beterraba.
Etapa 5
Coloque o pellet em local escuro e fresco por 2 a 3 dias, depois de decorrido esse tempo retire o repolho marinado com beterraba, cenoura e alho. Divida a massa nos potes e leve à geladeira.
Etapa 6
A casca está pronta! Sirva o repolho em conserva como aperitivo ou salada com pratos de carne ou peixe, batatas assadas ou cozidas.
