Um prato de risoto com pimentão e açafrão chegou até nós na Rússia da Itália. Este prato é preparado de forma simples e por um tempo relativamente curto, mas o resultado irá surpreender você e seus convidados com sua sofisticação.
É necessário
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- 200g de arroz arborio;
- 100g champignons;
- 0,5 l de caldo de carne;
- 1 cenoura;
- 2 tomates;
- 1 pimentão;
- 1 cabeça de cebola;
- 1 colher de chá cúrcuma;
- sal.
Instruções
Passo 1
Para preparar o risoto prato nacional italiano, prepare primeiro duzentos gramas de arroz arbóreo e ferva meio litro de caldo de carne. Certifique-se também de ter cem gramas de cogumelos frescos, dois tomates, uma cenoura e um pimentão e cebola na mesa da cozinha. Certifique-se de preparar um pouco de óleo vegetal, uma colher de chá de açafrão e algumas ervas para enfeitar.
Passo 2
Corte o pimentão em cubinhos, depois corte as cenouras e pique finamente a cabeça da cebola. Pegue uma frigideira funda com laterais grossas, despeje o óleo vegetal no fundo e disponha os vegetais picados. Refogue-os em fogo baixo por cinco minutos.
etapa 3
O arroz deve ser enxaguado com antecedência em água corrente várias vezes e deixado secar. Assim que o arroz estiver seco, coloque-o sobre os legumes previamente fritos e cubra com o caldo quente. Mexa os legumes e o arroz com freqüência e cozinhe em fogo médio por quinze minutos. Retire o arroz e os legumes cozidos do fogão e tempere com uma colher de chá de açafrão-da-índia e polvilhe com pimenta e sal a gosto.
Passo 4
Para preparar o molho, retire os cogumelos, descasque e enxágue bem, depois pique finamente. Frite os cogumelos em uma frigideira quente com azeite por cinco minutos, em seguida, adicione os tomates picados, pimenta e sal a gosto. Cozinhe tudo isso em fogo médio pelos mesmos cinco minutos, mexendo delicadamente. O molho deve ferver por alguns minutos em fogo baixo em uma frigideira e, em seguida, deve ser retirado do fogão.
Etapa 5
Coloque o arroz cozido e temperado em uma pilha em um prato fundo ou em um prato largo, o fundo pode ser disposto com folhas frescas de alface, cubra com o molho picante.
