Como é Fácil Fazer Risoto De Cevada

Vídeo: Como é Fácil Fazer Risoto De Cevada

Vídeo: Risoto de Cevada com Cogumelos - B Medina na Cozinha 71 2024, Abril

2024 Autor: Brandon Turner | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 01:57

A cevada de pérola faz um risoto cremoso maravilhoso, que crianças e adultos podem destruir em nenhum momento.

100g cevada
20 gr. cogumelos secos,
2 colheres de sopa de azeite
1 cabeça de cebola picada
2 dentes de alho picados
150 g arroz castanho,
700 ml. caldo quente de vegetais,
180 g cogumelos frescos,
2 colheres de sopa. salsa picada
4 colheres de sopa. colheres de sopa de queijo parmesão ralado,
Pimenta preta moída e sal a gosto.

Despeje o cereal com água, deixe ferver e cozinhe por 35 minutos até ficar macio. Drene a água. Mergulhe os cogumelos em água fervente por 15 minutos e depois escorra para uma peneira, retendo a água. Aqueça metade do óleo em uma frigideira grande. Coloque ali a cebola e o alho, frite até ficarem macios.

Adicione a cevada e o arroz. Misture o caldo e a água dos cogumelos, despeje a mistura resultante na panela, mexendo continuamente. Adicione os cogumelos secos, tempere com sal, leve para ferver e reduza o fogo. Cozinhe, descoberto, por 20-25 minutos, até que o arroz esteja macio e a maior parte do caldo seja absorvida.

Enquanto isso, aqueça o óleo restante em uma frigideira, acrescente os cogumelos frescos e frite, mexendo por 20 minutos, até ficar macio. Combine os cogumelos fritos com o risoto, pimenta a gosto e mexa. Sirva polvilhado com parmesão e salsa.

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Risoto De Cevada De Pérola

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