O sal é um mineral bastante importante para os humanos. Mas muitas pessoas argumentam que o sal retém água no corpo, o que leva a efeitos muito prejudiciais. Claro, o sal tem propriedades benéficas e prejudiciais para os seres humanos. Então, qual é o mal do sal?
Muitas pessoas consomem sal em quantidades excessivamente grandes, frequentemente muito mais do que o corpo requer. Comer muito sal faz com que o cálcio seja eliminado do corpo, danificando os dentes e o sistema esquelético. Além disso, a ingestão excessiva de sal leva a um excesso de fluidos no corpo e, consequentemente, a circulação sanguínea no cérebro diminui, causando danos às articulações e aos músculos.
O sal provoca obesidade, pois desacelera o metabolismo e, novamente, acumula o excesso de água no corpo. A partir disso, os volumes aumentam.
O sal será especialmente prejudicial para as pessoas que sofrem de glaucoma, hipertensão, obesidade, doenças cardíacas e renais. É por isso que as pessoas, especialmente aquelas que sofrem dessas doenças, devem limitar a ingestão de sal.
Na verdade, isso não é tão difícil de fazer. Por exemplo, o chucrute pode ser enxaguado com água antes de comer - isso reduzirá visivelmente a quantidade de sal. Se você adicionar endro ou salsa à comida, bem como outras ervas e temperos, ela ficará muito mais saborosa e aromática, além de mais saudável. Vários molhos podem ser servidos com pratos de carne. É melhor temperar o peixe cozido não com sal, mas com suco de limão.
