Nos supermercados, agora você pode encontrar não apenas sal de cozinha, mas também sal marinho. Seu custo é uma ordem de magnitude maior, então nem todos decidem comprá-lo. Além disso, nem todo mundo sabe como o sal marinho difere do sal de mesa.
As principais diferenças
Em primeiro lugar, a diferença entre o sal marinho e o sal de mesa está na forma como é obtido. O primeiro é produzido pela evaporação da água salgada do lago ou do mar. Esse sal geralmente passa por um processamento mínimo e, em seguida, imediatamente embalado e colocado à venda. Graças a isso, minerais e oligoelementos úteis para a saúde são preservados nele. É importante notar que seu número depende diretamente do local onde o sal é extraído. Além disso, este parâmetro também afeta os tipos de nutrientes que estarão contidos no produto final.
O sal de mesa é geralmente extraído de depósitos subterrâneos. É submetido a um processamento minucioso, uma vez que inicialmente contém substâncias que não têm um efeito benéfico no corpo. Além disso, aditivos químicos especiais são introduzidos neste sal. São necessários para evitar a aderência do produto alimentar, para melhorar a cor e as suas características de consumo. É bastante comum adicionar uma certa quantidade de iodo ao sal de cozinha, que é um nutriente essencial para apoiar a saúde da tireoide.
Outra diferença entre o sal de mesa e o sal marinho são as espécies. Então, o primeiro produto é menor. Os grãos de sal de cozinha são várias vezes menores do que os presentes no sal marinho. Além disso, sua cor também pode ser diferente. Como o sal marinho contém certos minerais, eles podem dar uma tonalidade amarelada, acinzentada ou azulada. Já um produto cozido sempre apresenta uma cor branca impecável.
Diferenças adicionais
Normalmente, o sal de cozinha não tem nenhum aroma, a menos que suas regras de armazenamento tenham sido violadas. Já o sal marinho tem um cheiro específico. No entanto, ao cozinhar, quase tudo desaparece.
O sabor do sal marinho é mais rico e intenso. Ele pode ser armazenado por muitos anos. Durante todo esse período, suas substâncias úteis permanecem no mesmo volume. Já o sal iodado de mesa não pode ser armazenado por mais de 6 meses.
O valor nutricional desses produtos é o mesmo. A quantidade de sódio por peso também não difere. Ao mesmo tempo, os nutricionistas ainda aconselham o uso de sal marinho, por conter mais nutrientes e não sofrer processamento a longo prazo. Mas é importante introduzi-lo na dieta em pequenas quantidades - não mais do que 2.300 mg por dia. Caso contrário, mesmo um produto tão útil prejudicará sua saúde.
