Na primavera e no verão, o churrasco não é apenas um prato popular, mas também um prato saudável. Existem muitas opções de cozinha. Se gosta de combinar carne de porco com especiarias, experimente esta marinada. Uma vantagem adicional da receita é o sabor mais delicado da carne.
É necessário
- –Polpa de porco ou entrecosto (1400 g);
- - pimenta em grão (25 g);
- –Escadas (4-5 folhas);
- - semente de coentro (10 g);
- –Sal grosso (7 g);
- –Paprica doce (15 g);
- –Turmérica (5 g);
- - sementes de mostarda (3 g);
- - zira (6 g);
- - cebolas (2-3 peças);
- - alho (2-3 cabeças);
- –Molho de soja (2, 5 colheres de sopa);
- - vinagre de vinho ou maçã (30 ml);
- - óleo vegetal (45 ml).
Instruções
Passo 1
Pegue a carne de porco, lave em água fria e corte em pedaços. Se você escolheu entrecotes, basta cortar ao longo do osso. É importante que haja uma camada de bacon em cada pedaço de carne. Isso tornará o shish kebab mais suculento.
Passo 2
Coloque todas as especiarias e o sal grosso em um pilão. Pegue um pilão de madeira especial e esmague-o em pequenas migalhas. Outra opção é moer os temperos no liquidificador.
etapa 3
Coloque a carne em uma tigela funda, polvilhando cada camada com uma mistura de especiarias. Deixe fermentar um pouco. Em seguida, despeje a quantidade necessária de vinagre e molho de soja em um recipiente. Mexer. Observe que o molho de soja é salgado. Portanto, certifique-se de experimentar a marinada após adicioná-la à carne.
Passo 4
Pique a cebola e o alho e amasse bem com as mãos para destacar o suco. Em seguida, adicione à carne e mexa bem novamente. Deixe em infusão por 4-6 horas.
Etapa 5
Quando a carne é infundida, é necessário adicionar o azeite, para que se forme uma crosta apetitosa no kebab ao fritar.
Etapa 6
É melhor colocar os entrecotes na grelha antes de grelhar. Não se esqueça de verificar se os pedaços de carne estão bem ajustados uns aos outros. Você também pode espetar a carne.
