A qualidade de um kebab depende muito de quão correta e original ele é em conserva. Para preparar um kebab de sabor invulgar, pode substituir-se uma marinada com vinagre, água mineral, sumo de limão por outra marinada mais original, que pode sempre encontrar em casa ou numa loja.
Marinada de Chá
Muitas vezes acontece que antes de sair para o campo (para fazer um churrasco) não há absolutamente nenhum tempo extra para fazer compras. Nessa situação, o principal é que haja carne, e a marinada pode ser feita a partir do chá, que fica sempre na casa. Quase qualquer carne pode ser marinada no chá.
Os seguintes ingredientes são necessários:
- 1 kg de carne de porco
- 50-70 g de bom chá preto de folhas
- especiarias para churrasco
- sal
- Prepare a carne: corte em pedaços necessários para um kebab. Sal. Adicionar o tempero ao kebab é o sabor do fabricante de kebab.
- Prepare água fervente. Despeje água fervente sobre o chá. Deve haver água fervente suficiente para que o chá cubra posteriormente toda a carne. Deixe o chá fermentar. O suficiente para 20-30 minutos.
- Despeje a carne com o chá pronto e deixe marinar por 4 horas, mais se possível. Depende de quanto tempo você tem. Mexa a carne periodicamente.
Molho teriyaki
O shashlik de frango é muito saboroso e macio. Muitas pessoas preferem. Ficará ainda mais saboroso e macio se o frango for marinado com molho teriyaki.
Para o kebab, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de carne de frango (qualquer carne de frango é adequada)
- 3-5 colheres de sopa. eu. molho teriyaki
- 1 Colher de Sopa. eu. molho de soja (você pode pular se não tiver)
- 3 raminhos de alecrim (pode dar uma pitada de alecrim)
- alguns dentes de alho (opcional)
- sal e especiarias a gosto
- Corte o frango em pedaços que combinem com você. Você pode pegar qualquer parte do frango - coxa, pernas, asas ou o frango inteiro. Dobre em um recipiente onde a carne será marinada.
- Em uma tigela de molho teriyaki, adicione todo o resto dos ingredientes - sal, especiarias, alecrim, molho de soja, alho, que pode ser picado de qualquer maneira.
- Despeje a marinada na carne e misture muito bem para que cada pedaço fique na marinada. A carne do frango é macia e, portanto, 2-3 horas são suficientes para ficar pronta.
Marinada de salmoura
Se você tem alguns potes de pepino ou tomate em lata em casa, a salmoura também pode ser útil para marinar um kebab. Para esta marinada, é melhor levar carne de boi ou de porco.
Ingredientes que serão necessários para este kebab:
- 1 kg de carne (porco, vaca)
- 1-1,5 litros de salmoura drenados de tomates enlatados (pepinos)
- 2-3 cebolas
- 1 colher de chá. pimenta preta e vermelha moída (você pode dar preferência a uma delas)
- Cozinhe a carne da maneira usual, fatiando-a em porções.
- Corte a cebola em rodelas (meias argolas). Despeje na carne. Sal um pouco. Adicione pimenta e misture bem. Reserve por uma ou duas horas.
- Em seguida, despeje com salmoura e deixe marinar por 5-6 horas. Pode ser refrigerado durante a noite.
- Prepare um shish kebab.
