Cozinhar um kebab perfumado, apetitoso e suculento é impossível sem pré-embeber a carne na marinada. Existem muitas receitas diferentes para marinadas de kebab.
É necessário
- Marinada de tomate para kebabs:
- - 1 kg de cordeiro ou porco
- - 1 kg de cebolas
- - 1 litro de suco de tomate
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre de nove por cento
- - sal a gosto
- - pimenta preta e vermelha a gosto
- Shish kebab em água mineral
- - 1 kg de cordeiro ou porco
- - 1 kg de cebolas
- - 1 litro de água mineral com gás
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre de nove por cento
- - sal a gosto
- - pimenta preta e vermelha a gosto
- Marinada de kefir para churrasco
- - 1 kg de porco, vaca, frango ou cordeiro
- - 0,5 l de kefir
- - 0,5 kg de cebola
- - sal a gosto
- - pimenta preta e vermelha a gosto
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
Instruções
Passo 1
Marinada de tomate para churrasco
Corte a carne de porco ou cordeiro em porções. Descasque a cebola, corte em rodelas. Adicione vinagre, sal, pimenta preta e vermelha ao suco de tomate e mexa. Coloque uma camada de carne em uma panela de esmalte, depois uma camada de cebola picada, depois outra camada de carne e outra camada de cebola. Encha a panela inteira dessa forma. Despeje a marinada de tomate sobre a carne e deixe em temperatura ambiente por 2 horas. Kebab marinado em tomate pode ser armazenado na geladeira por 4 dias. A marinada de tomate dá ao kebab uma acidez picante.
Passo 2
Shish kebab em água mineral
Corte a carne em porções. Descasque as cebolas, pique-as em rodelas. Misture o vinagre, sal, pimenta preta e vermelha em água mineral. Numa panela esmaltada, coloque a carne em camadas, alternando com a cebola picada. Despeje a marinada de água mineral sobre a carne e a cebola. Deixe a carne marinar em temperatura ambiente por 30 minutos. A carne em água mineral da marinada pode ser armazenada na geladeira por no máximo dois dias. A principal vantagem da marinada com água mineral é que a carne, devido ao dióxido de carbono, se satura rapidamente com a marinada e fica macia.
etapa 3
Marinada de kefir para churrasco
Corte a carne em porções. Descasque a cebola e pique-a em meias argolas. Coloque a carne e a cebola em uma panela. Adicione sal, pimenta preta e vermelha e óleo vegetal ao kefir. Misture bem a marinada de kefir e regue com a carne e a cebola. Mexa o kebab com a marinada e coloque em local fresco para marinar. A carne de frango deve ser marinada em kefir por 1-1,5 horas, porco e cordeiro - 2-3 horas, é melhor deixar a carne para marinar durante a noite. O kebab marinado no kefir pode ser armazenado na geladeira por no máximo dois dias. Enquanto cozinha o kebab, despeje o restante da marinada de kefir sobre a carne para aumentar a suculência. Graças à marinada no kefir, os espetinhos de qualquer carne são muito macios e suculentos.
