Este guisado, graças ao limão e à hortelã, acaba sendo refrescante e a pimenta caiena torna-se picante. O prato é adequado tanto para consumo quente como frio. No verão, esse prato pode ser totalmente cozido em caldo de legumes. Em consistência, é um cruzamento entre um guisado e uma sopa espessa.
É necessário
- - 1 litro de caldo de carne;
- - 250 g de abobrinha;
- - 200 g cada de lentilhas vermelhas, alho-poró;
- - 2 aipo com pedúnculo;
- - 2 raminhos de tomates pequenos;
- - 1 pimentão doce;
- - 1 limão;
- - hortelã seca, tomilho seco, pimenta caiena moída.
Instruções
Passo 1
Despeje um litro de caldo de carne em uma panela e leve para ferver. Despeje as lentilhas vermelhas ou amarelas em uma panela e cozinhe em fogo lento.
Passo 2
Enquanto você pode começar a preparar os tomates - despeje água fervente sobre eles, descasque-os. Cortar em pedaços pequenos. Descasque a abobrinha, se a casca for áspera, corte também. O alho-poró e o aipo com pedúnculo também precisam ser cortados em pedaços menores. Descasque o pimentão das sementes e partições brancas, corte em tiras finas. Cozinhe todos os vegetais preparados em óleo vegetal quente por 5 minutos.
etapa 3
Enquanto você cozinhava os legumes, as lentilhas estão quase cozidas, mande verduras, 1 colher de sopa de hortelã seca, tomilho, sal e pimenta. Leve a sopa guisada para ferver, desligue o fogão e tampe a panela. Deixe o prato em infusão por 20-15 minutos para que todos os vegetais "façam amizade" uns com os outros.
Passo 4
Espalhe o guisado refrescante acabado em tigelas com porções, regue com o suco de limão fresco e polvilhe com azeite virgem extra de alta qualidade. Se estiver quente lá fora, sirva bem gelado, mas no frio esse guisado quente vai aquecer bem por dentro.
