Há uma grande variedade de formas para assar divididas que diferem em revestimento, tamanho e configuração. Eles são usados para assar caçarolas, biscoitos, tortas, bolos de Páscoa, etc. Além disso, os moldes divididos são convenientes para a formação de bolos e saladas folhadas.
Assar em forma dividida
Divididos, os produtos são cozidos, cuja massa não é amassada manualmente e tem consistência líquida. O molde é recolhido e untado com vegetais ou manteiga. A seguir, a massa é despejada e levada ao forno bem pré-aquecido. Depois de deixar os produtos assados prontos, eles, junto com a forma, são deixados para esfriar. Em seguida, a superfície lateral pode ser removida e a torta pode ser transferida para um prato. Somente neste caso os produtos assados não serão deformados.
Charlotte com maçãs é um exemplo clássico de produtos assados preparados de forma dividida. O primeiro passo é preparar as maçãs (1-2 peças. Dependendo do tamanho). São lavados, secos, cortados em 4 pedaços e cortados com caroços. Se a casca for dura e feia, deve ser descascada. Em seguida, a maçã é cortada em rodelas finas e polvilhada com suco de limão para não escurecer.
Ovos (4 unid.) Devem ser batidos na batedeira ou bata até ficarem cremosos. Enquanto mexendo, adicione um copo de açúcar em um filete fino. Não interrompa o processo em 10 minutos. Em seguida, peneire um copo de farinha sobre a superfície da massa e misture o conteúdo com uma espátula em movimentos verticais.
Em seguida, unte a assadeira e despeje metade da massa. As maçãs são colocadas por cima e regadas com o restante da massa. A massa deve ser nivelada, e a futura charlotte deve ser levada ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 35-40 minutos. Quando a massa adquire uma cor dourada, e quando perfurada com um fósforo, não haverá vestígios perceptíveis de massa crua - a charlotte está pronta.
Dicas úteis
Se o molde dividido estiver vazando, você poderá usar uma das várias dicas para corrigir o problema. Algumas donas de casa aconselham cortar uma folha de papel manteiga em um tamanho um pouco maior do que o fundo do formulário, colocá-la no fundo da estrutura e, em seguida, colocá-la em cima e encaixar a parte removível.
Outra forma de sair da situação com um formulário de baixa qualidade é fechar completamente a parte inferior e lateral do formulário ao meio com várias camadas de papel alumínio, pressionando-o firmemente contra as paredes. Em seguida, a massa é derramada em uma fôrma e levada ao forno por 15 minutos. Quando a massa endurecer ligeiramente, retire o papel alumínio e continue a assar o conteúdo sem ele.
Se você não tiver papel manteiga ou papel alumínio em mãos, tente espalhar um ovo cru em todas as juntas com um pincel. A forma deve ser levada ao forno pré-aquecido por 5 minutos para o ovo endurecer e, em seguida, despeje a massa.
