O suco de maçã caseiro é uma ótima fonte de vitaminas. Pode ser consumido fresco, enlatado e também utilizado como base para diversas sobremesas e bebidas. O suco saboroso e aromático tem apenas uma desvantagem - aparência não muito bonita. No entanto, pode ser mais leve e mais transparente em casa, sem a utilização de equipamentos especiais e aditivos prejudiciais à saúde.
É necessário
- - espremedor, espremedor de sumos ou prensa manual;
- - gaze;
- - pratos para aquecimento e resfriamento;
- - skimmer;
- - tubo de borracha.
Instruções
Passo 1
Escolha maçãs para o suco. Você pode usar uma ninhada ou misturar diferentes para obter um sabor doce e azedo harmonioso. Maçãs cultivadas e silvestres são usadas para suco.
Passo 2
Selecione frutas sem estragar, manchar ou apodrecer, lave bem em água corrente, seque e retire os pedúnculos.
etapa 3
Prepare o suco de maçã usando um espremedor elétrico, prensa manual ou espremedor. O suco resultante da primeira extração é uma matéria-prima particularmente valiosa, com alto teor de vitaminas e microelementos. Mas a polpa remanescente após sua fabricação ainda contém uma grande quantidade de líquido valioso. Encha-o com 10 a 1 água.
Passo 4
Deixe a mistura descansar por três a quatro horas e depois passe-a novamente na prensa. Como resultado, você obterá uma bebida mais fraca, que é melhor não misturar com suco puro, mas preservá-lo separadamente.
Etapa 5
Comece a esclarecer o suco. Em casa, você não pode criar um análogo de uma bebida embalada. No entanto, é bem possível tentar deixar o suco caseiro mais transparente.
Etapa 6
Deixe o suco espremido na hora repousar um pouco e coe-o sobre várias camadas de pano de algodão. Esprema o resíduo do filtro. Despeje o suco coado em uma panela pequena e coloque em banho-maria. Leve a água para ferver e aqueça o suco por 3-4 minutos. Forma-se espuma no líquido - retire-a com uma escumadeira ou escumadeira.
Etapa 7
Resfrie o suco rapidamente, colocando o recipiente em uma panela ou tanque de água fria por duas a três horas. Nesse momento, a bebida se estratifica - um líquido claro se acumula no topo, um sedimento turvo afunda no fundo. Escoe delicadamente o suco superior claro em uma tigela separada usando um tubo de borracha.
Etapa 8
Para mais esclarecimentos, pasteurize o líquido. Repita o aquecimento em banho-maria. Resfrie o suco quente em temperatura ambiente e passe por um filtro especial de saco ou várias camadas de gaze.
