Há muitos anos, donas de casa de todo o mundo compartilham e inventam novas receitas. Como fazer o caldo não só saboroso, mas também transparente? Para cada cozinheira, provavelmente acontecia que o caldo se tornava turvo e pouco apetitoso. Se isso acontecer com sua sopa, não se desespere, algumas dicas irão iluminar seu caldo e torná-lo apetitoso.
Instruções
Passo 1
A dica mais citada para esclarecer o caldo é adicionar clara de ovo. A receita, claro, é boa, mas bastante trabalhosa: você precisa colocar a proteína no caldo resfriado, leve para ferver e mantenha em fogo baixo por 10-15 minutos. Mas então você precisará coar o caldo em um pano de algodão ou uma peneira.
Passo 2
Além disso, donas de casa experientes aconselham cozinhar o caldo apenas em fogo baixo para que a fervura quase não se perceba. Certifique-se de remover a espuma.
etapa 3
Uma cebola pode ser outro assistente fiel. Para deixar o caldo ainda um pouco mais transparente, você precisa colocar uma cebola inteira nele. Algumas donas de casa aconselham o uso de cebolas com casca.
Passo 4
Outras formas: adicione vegetais fritos, no final do cozimento - cenoura desidratada dividida em 4 partes, arroz em saquinho de pano e até casca. É verdade que, após a casca, você deve filtrar o caldo. Além disso, algumas donas de casa drenam a primeira água após a fervura, lavam a carne e a frigideira e colocam novamente no fogo. Bem, e salgado, claro, no final do cozimento.
Etapa 5
Mas donas de casa experientes não recomendam retirar a película acinzentada formada na superfície: é nela que contém uma quantidade significativa de nutrientes. Ele desaparecerá por si mesmo durante o processo de fervura.
