O caldo de galinha transparente não só aumenta o apetite e sacia, mas também dá prazer estético. Para agradar aos seus entes queridos com uma sopa deliciosa, aromática e linda, é preciso levar em conta algumas dicas culinárias simples.
É necessário
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- caldo de frango;
- arroz cozido;
- vegetais;
- carne picada;
- claras de ovo
- Concha;
- gaze
- peneira fina.
Instruções
Passo 1
O caldo de frango cozido ficou turvo e escuro? Numa panela coloque a cebola com a casca, acrescente os grãos de pimenta e a folha de louro. Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos, depois passe o caldo por uma peneira fina. O caldo vai ficar com uma bela tonalidade dourada.
Passo 2
Coe o caldo de frango acabado e leve à geladeira. Lave bem 2 ovos de galinha, separe as claras e bata. Junte as proteínas ao caldo junto com as cascas e leve ao fogo alto, leve para ferver, retire a espuma grossa e retire a sopa do fogão. Deixe o líquido repousar por 10 minutos e repita o procedimento mais 2 vezes. Após a primeira fervura, o caldo de galinha pode ficar ainda mais turvo, o que não deve assustar você. Retire as claras e as cascas com o pano de algodão dobrado várias vezes.
etapa 3
Descasque as cenouras, corte-as longitudinalmente em 4 pedaços e seque numa frigideira quente de todos os lados. Coloque os vegetais no caldo fervendo e cozinhe até o líquido ficar claro. Coe o prato acabado.
Passo 4
Fritar cebolas e cenouras também ajudará a clarear o caldo de galinha. Frite a carne picada com os legumes e acrescente ao caldo. Isso vai economizar o prato e, ao mesmo tempo, fazer uma sopa deliciosa.
Etapa 5
Coloque um saco de gaze com arroz cozido no caldo fervente, ferva por alguns minutos e coe. O arroz pode ser usado como acompanhamento e, com base em um caldo claro, prepare uma sopa com macarrão caseiro.
Etapa 6
Se não houver tempo para guardar o prato estragado usando os métodos acima, no final do cozimento, despeje 3-4 colheres de sopa de água gelada em uma panela. O caldo ficará mais leve em questão de segundos.
Etapa 7
Para não perder a cabeça pensando em como tornar o caldo de galinha mais leve, primeiro cozinhe-o corretamente. Ferva o frango em fogo baixo, coloque a cebola descascada na frigideira, retire a espuma junto com a gordura a tempo e coe sempre o caldo preparado.
