Na Grécia e na Roma antigas, as pessoas que bebiam vinho puro eram chamadas de bárbaros. Pela primeira vez, tal "selvageria" foi vista pelos espartanos durante um encontro com os citas. Depois disso, os gregos começaram a chamar o uso de vinho puro de "beber à maneira cita". Já nos países produtores de vinho da Europa, o vinho não é diluído em água com tanta frequência, mas há momentos em que é aconselhável adicioná-lo à bebida.
Por que o vinho foi diluído antes
Nos tempos antigos, o vinho tinha um papel ligeiramente diferente. Por exemplo, entre os gregos, o vinho é a principal bebida para matar a sede, pois não há água potável suficiente. Só as crianças e os doentes podiam beber água limpa, o resto das pessoas tinha que se contentar com vinho diluído.
Os romanos armazenavam o vinho de forma espessa devido ao fato de que suas ânforas não podiam garantir a preservação completa do vinho na forma líquida. Portanto, antes de servir, a consistência gelatinosa era diluída em água - essa era a coroa da cultura. Na Roma antiga, acreditava-se que outros povos bebiam vinho puro. E embora os tempos tenham mudado, a tradição permaneceu, apenas adquiriu novos significados.
Por que diluir o vinho
Hoje o vinho é diluído em água por vários motivos. Por exemplo, o vinho de uva branca é adequado para matar a sede, é diluído na proporção de 1: 4 ou 1: 3 (parte de vinho e 3-4 partes de água).
O vinho também é diluído em água para reduzir sua doçura e força. Se você misturá-lo com água corretamente, ele beberá facilmente sem causar intoxicação alcoólica forte. Muitas vezes, os vinhos caseiros saem muito açucarados e a adição de água pode neutralizar o sabor açucarado. Só este vinho deve ser diluído exclusivamente antes de servir, pois existe o risco de se deteriorar.
Vinho tinto quente aquece bem, tosses e resfriados são tratados com ele. Aqui é necessário diluir uma garrafa de vinho tinto em 200 ml de água, adicionar 7 cravo e mel com noz-moscada a gosto. Em seguida, a mistura deve ser levada para ferver, cozinhe por minutos em fogo baixo. Acontece que é vinho quente caseiro, que tem um efeito curativo. Durante a fervura, parte do álcool evapora e, graças à água adicionada, a bebida acaba tendo baixo teor alcoólico. Para curar a tosse, você precisa beber uma xícara de vinho quente duas vezes ao dia.
Para fins religiosos, o vinho também é diluído. Por exemplo, os padres ortodoxos durante o sacramento do Sacramento distribuem Cahors diluído aos paroquianos. A qualidade dos Cahors também é verificada por meio da mistura. Para isso, parte do Cahors é diluída em três partes de água, após 15 minutos o vinho deve ser degustado. O Cahors de alta qualidade retém o aroma e a cor, enquanto o substituto adquire um odor desagradável e fica turvo.
Como diluir o vinho corretamente
Para diluir o vinho, use exclusivamente água de nascente, fervida ou destilada. Vinho branco e tinto na Argentina é diluído com água mineral gaseificada, a proporção é de 1: 3 - obtém-se espumante.
Ao diluir o vinho, o seu volume deve ser sempre inferior ao volume da água. Segundo a tradição europeia, os vinhos brancos são diluídos em água fria, os tintos - com água quente. Vinhos de sobremesa, meio-secos, meio-doces e doces podem ser diluídos em água, se você diluir o vinho fortificado, ele perderá o sabor. A propósito, a água deve ser despejada no vinho, e não o contrário.
Se você seguir as recomendações listadas, poderá obter uma bebida com baixo teor de álcool e um sabor suave e agradável.
