É costume beber conhaque verdadeiro lentamente. Em nenhum caso deve ser bebido de um só gole, como a vodca. Afinal, ser capaz de beber conhaque corretamente é um bom exemplo de educação e inteligência.
Um dos componentes mais importantes do conhaque é seu aroma. O conhaque é servido em copos especiais chamados taças (da palavra inglesa sniff - cheirar). A taça tem a forma de um copo estreito e barrigudo na perna. Snifters são feitos em diferentes capacidades - de 70 a 400 gramas. O conhaque é derramado em tal copo no nível máximo da parte mais larga. Na degustação, usam-se copos menores, mais alongados, mas ainda estreitos na parte superior.
Então, como beber conhaque corretamente?
Despeje um pouco de conhaque (30-40 ml) em um copo e toque na parede externa com o dedo. Observe se as impressões digitais são visíveis no outro lado do vidro. Se estiverem visíveis, você está segurando um conhaque de excelente qualidade. Em seguida, comece a girar o copo em torno de seu próprio eixo e observe como o conhaque flui pelas paredes internas do copo. Se traços de conhaque permanecerem nas paredes por cinco segundos, então na sua frente está conhaque de cinco a oito anos. Se quinze segundos, então um conhaque de vinte anos. Para conhaques mais velhos (cinquenta anos), os traços permanecerão por dezoito segundos.
O conhaque tem três fases de aroma. O primeiro estágio, que geralmente é em tons baunilha sutis, pode ser capturado a uma distância de 5 cm da borda do copo. Na borda do copo, você sentirá leves aromas florais ou frutados. A última etapa são os cheiros de envelhecimento. Depois de experimentar todos os tipos de aromas, experimente a bebida com um pequeno gole e observe como ela "abre" na boca.
É comum beber conhaque em um círculo de pessoas próximas, em um ambiente modesto. Não é costume comer conhaque com nada. E a maneira familiar de comer conhaque com limão foi introduzida pelo imperador Nicolau II.
Sirva o conhaque ligeiramente acima da temperatura ambiente. Aqueça um copo de conhaque apenas nas palmas das mãos. Aquecer conhaque no fogo é sinal de mau gosto. Costuma-se beber conhaque depois do jantar, antes de servir o chá ou o café, pois é impossível sentir o sabor e o aroma do conhaque se o bebermos durante as refeições.
Beber conhaque em francês significa seguir a regra do CCC (Café, Cognac, Cigare). Ou seja, primeiro você bebe café, depois conhaque e depois acende um charuto. Agora está se tornando popular misturar conhaque com gelo e martini, servindo-o como aperitivo.
Para a preparação de coquetéis, o conhaque de envelhecimento curto é usado, uma vez que esse conhaque é combinado com mais sucesso com café, creme, sorvete, sucos, licores e refrigerantes.
