Rakia é uma bebida alcoólica forte tradicional dos Balcãs, feita de frutas fermentadas. Via de regra, o conhaque é incolor, mas há também um conhaque infundido com ervas, de delicada tonalidade dourada, ou conhaque, como o conhaque, armazenado em barris de carvalho especiais, que confere à bebida um bouquet especial de aromas e uma rica cor de mel. Rakia amarelo iridescente é obtido a partir de ameixas, vermelho escuro - de cerejas. A ilha de Hvar é famosa por seu conhaque amargo, marrom escuro, onde a mirra é adicionada a esta bebida.
É necessário
- - Cafeteira turca ou metálica;
- - conhaque;
- - açúcar;
- - rodela de limão.
Instruções
Passo 1
O teor do conhaque é de 50 a 60%, portanto é consumido em doses muito pequenas, a partir de copos com volume de 30 ou 50 mililitros.
Passo 2
Sirva rakia com petiscos, como se faz na Bulgária e na Macedônia. Os pratos mais populares para rakia nesta região são salada Shopska, salada de leite e legumes em conserva.
etapa 3
O conhaque de ervas, tão popular na Croácia, é servido como aperitivo antes do almoço, junto com figos secos. Conhaque de nozes também é servido, apenas biscoitos secos são permitidos como lanche.
Passo 4
Na estação fria, experimente cozinhar rakia "greyana" - aquecida. Consiga um recipiente de metal adequado - uma cafeteira ou um Turco funcionam bem. Coloque um pouco de açúcar no fundo e espere até que derreta e fique marrom claro, com um cheiro característico - caramelizado. Despeje o conhaque e espere até começar a ferver, retire imediatamente do fogo e deixe esfriar um pouco.
Etapa 5
Leve novamente ao lume e deixe aquecer e retire imediatamente antes de ferver. Esfrie e repita o procedimento. Coloque uma rodela de limão na rakia aquecida, cubra o frasco com uma tampa e deixe fermentar por 5 minutos. Despeje a rakia "quente" nos copos. A rakia "cinza" pode ser fervida no mel e adicionar especiarias como canela, cardamomo, anis.
