Pepinos frescos, apesar de seu aroma incomparável e sabor agradável, tornam-se rapidamente enfadonhos. Se você não sabe o que fazer com a colheita, experimente fazer pepinos levemente salgados, que estarão prontos em apenas um dia.
Receita de pepino salgado
Para conservar pepinos em conserva de forma rápida, você precisa dos seguintes ingredientes por frasco de três litros:
- 2-3 st. eu. sal;
- 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
- um raminho de endro;
- um raminho de salsa ou aipo;
- 2 pçs. folha de louro;
- alho a gosto.
Lave bem os pepinos e encha a jarra com eles, trocando as frutas com ramos de ervas e dentes de alho picados. Enquanto isso, coloque água para ferver, adicione sal, açúcar e folha de louro.
Depois que a salmoura ferver, despeje com cuidado os pepinos dobrados em uma jarra - tome muito cuidado, porque o vidro pode estourar com uma queda acentuada de temperatura e todo o seu trabalho será perdido.
Feche o jarro com uma tampa - uma borracha, tampa de rosca de metal ou uma comum usada para costurar servirá. Deixe os pepinos esfriarem sobre a mesa e coloque-os na geladeira.
No dia seguinte, você pode começar a degustar. É importante notar que pepinos em conserva podem ser feitos da mesma maneira. Nesse caso, uma colher de sopa de vinagre a 9% ou essência de chá deve ser adicionada à salmoura. É indesejável usar ácido acético em excesso, porque você não está fazendo preparativos para o inverno.
Tente não salgar levemente os pepinos em grandes quantidades - uma lata de três litros é suficiente e eles cozinham rapidamente. Se os pepinos durarem mais de uma semana, eles não serão tão saborosos e crocantes.
