Apenas com a simples menção deste lanche crocante, uma pessoa experiente vai salivar, lembrar de tudo de melhor e querer tirar o cobiçado pote da adega ou da geladeira o mais rápido possível e provar alguns pepinos.
Para fazer seus próprios pepinos, você precisará de pepinos pequenos, especiarias (folhas de endro, raiz-forte, groselha ou cereja) e alho.
Corte as pontas dos pepinos, descasque os alhos, lave-os e lave os temperos indicados acima em água limpa.
Prepare a salmoura na seguinte proporção, 2 colheres de sopa de sal por litro de água.
Despeje em potes de vidro com água fervente e, em seguida, coloque primeiro as ervas, depois um pouco de alho e só depois os pepinos. Despeje a salmoura sobre o conteúdo do frasco e adicione mais alguns temperos. Você não precisa apertar as tampas, basta cobrir o gargalo das latas com elas. Depois de um dia em temperatura ambiente, você já pode saborear pepinos levemente salgados.
Mas se você esperar um dia insuportável, um sabor um pouco diferente pode ser feito em apenas 10 minutos. Corte o vegetal em 4 rodelas, depois de cortar as pontas. Coloque-os em uma jarra com tampa bem fechada. Os pepinos devem preencher apenas metade do volume. Polvilhe com sal, endro, alho e acrescente um pouco de açúcar, depois agite vigorosamente o recipiente com a tampa fechada, claro, por cerca de 10 minutos, e os pepinos salgados estão prontos.
