As diversas bebidas alcoólicas ocupam um lugar especial no menu festivo. É preciso saber não só combinar corretamente o álcool entre si, mas também conhecer as regras, respeitando as quais, é possível preservar o sabor e o aroma das bebidas.
É necessário
- - a presença de uma adega (ou um local escuro e fresco);
- - observância da umidade;
- - manter uma certa temperatura;
- - disponibilidade de racks ou nichos especiais para o armazenamento de garrafas.
Instruções
Passo 1
Uma bebida tão saborosa e cara, como o conhaque, requer o cumprimento de certas condições durante o seu armazenamento. Você precisa controlar 4 parâmetros: o aperto da garrafa, sua posição, bem como a luz e a temperatura. Esses parâmetros devem ser levados em consideração ao armazenar todas as bebidas alcoólicas.
Passo 2
É melhor armazenar conhaque em barris de carvalho, porque em outras condições, sua qualidade se deteriora, mas se você não puder pagar, então é melhor não estocar álcool para uso futuro, mas renovar periodicamente seus estoques. Coloque a garrafa de conhaque na posição vertical para que a bebida não entre em contacto com a rolha, uma vez que o álcool de conhaque absorve muito bem os odores.
etapa 3
Uma garrafa de conhaque deve ser bem fechada para que o ar não entre. Se você planeja armazenar uma garrafa de conhaque por vários anos, é aconselhável encher o gargalo da garrafa com cera de lacre.
Passo 4
Guarde o conhaque a 5-15 ° C em um local escuro. Esteja ciente de que o conhaque aberto só pode ser armazenado por cerca de 2-3 meses, pois o ar que entra na garrafa altera significativamente o sabor e o aroma da bebida. Despeje o conhaque inacabado em uma garrafa menor e feche bem.
Etapa 5
Armazene bebidas alcoólicas como vodka ou uísque em uma temperatura de 5 a 25 ° C e uma umidade do ar de no máximo 85%. É sob essas condições que o álcool não entrará em reações químicas com outras substâncias e mudará seu sabor. As bebidas alcoólicas devem ser armazenadas exclusivamente em recipientes de vidro (exceto de cristal), lacrados, caso contrário a bebida irá evaporar e tornar-se mais fraca e menos forte. Nunca use garrafas plásticas, pois o álcool pode dissolver o plástico e as substâncias tóxicas que são prejudiciais à saúde aparecem na bebida.
Etapa 6
Observe que as bebidas alcoólicas são divididas em 2 tipos: comuns (sem aditivos), cujo prazo de validade, se armazenado corretamente, não é limitado, e as especiais feitas com base em ingredientes e sabores vegetais (maçã, leite, ameixas, etc.). Não armazene bebidas alcoólicas especiais por mais de 6-12 meses, pois os aromas podem causar a oxidação do álcool.
Etapa 7
Moonshine deve ser armazenado em potes de vidro comuns e cuidado com o sedimento no fundo da garrafa. Se a bebida ficar turva ou aparecer um precipitado, o recipiente deve ser trocado. A aguardente de ervas é armazenada por não mais do que seis meses.
Etapa 8
Ao armazenar o vinho, mantenha uma temperatura de 10-15 ° C, porque a alta temperatura acelera o processo de envelhecimento e priva a bebida de frescor e delicadeza, enquanto a baixa temperatura retarda esses processos. Além disso, evite temperaturas extremas que estraguem a rolha e permitam a entrada de ar no vinho. Armazene os vinhos brancos, rosés e espumantes mais perto do chão, enquanto os vinhos tintos e meio-doces podem ser armazenados em uma posição mais alta.
Etapa 9
Respeite a humidade do ar de 70-80% na área de armazenamento do vinho, o que irá evitar que a rolha seque. O ambiente deve estar escuro, pois a luz forte provoca o envelhecimento da bebida. O melhor é armazenar o vinho em celas ou nichos especiais na adega.
Etapa 10
Mantenha as garrafas de vinho completamente calmas eliminando as vibrações. Para fazer isso, faça espaçadores especiais entre os racks.
Etapa 11
Conservar as garrafas na horizontal para que o vinho não entre em contacto com a rolha, o que pode prejudicar o seu sabor. Neste caso, o principal é que a cortiça não perca a sua elasticidade e não deixe passar o oxigénio para o seu interior.
