Historicamente, aconteceu que certos tipos de copos, copos e outros recipientes correspondem a diferentes tipos de bebidas. A seleção de recipientes adequados para o álcool não apenas reflete o conhecimento da etiqueta, mas também revela melhor o sabor da bebida.
A escolha de certos tipos de óculos é muito importante. É o copo que permite revelar melhor o aroma da bebida, aquecê-la ou mantê-la gelada. Historicamente, as seguintes recomendações foram desenvolvidas:
Taças de vinho
A variedade de taças de vinho é bastante grande: agora existem taças específicas para quase todos os tipos de vinho. No entanto, vidros altos transparentes em uma haste longa (pelo menos 5 cm) fina, feitos de cristal ou vidro de alta qualidade, não mais do que 1 mm de espessura, são considerados a forma clássica. A base deve ser suficientemente estável. A tigela do copo tem um fundo largo e afunila em direção ao topo, lembrando uma tulipa que se abre. Isso ajuda a concentrar o aroma e revelar melhor o sabor da bebida.
O copo é segurado pela haste para que o vinho não aqueça com o calor das mãos. Encha-o - não menos de um terço e não mais da metade.
Não há limites claros para o volume dos copos de vinho, mas, via de regra, é de 250-300 ml para vinho tinto e 180-260 ml para vinho branco. Um copo de vinho branco é menor, já que se costuma servir gelado a 12 ° С e despeje um pouco para que não tenha tempo de esquentar, enquanto o vinho tinto deve ter temperatura ambiente: 16-18 ° С.
Taças de vinho para champanhe, vinhos espumantes
Os vinhos espumantes são servidos em copos altos estreitos, 160-180 ml, três quartos cheios. Em francês, esses copos são chamados de flauta - flauta. Suas paredes são uniformes ou ligeiramente expandidas para cima.
De vez em quando, o champanhe é servido em taças, taças ("taças") com um volume de 140-160 ml, mas os vinhos espumantes são instantaneamente "envelhecidos" nelas.
Copos de conhaque
Um copo de conhaque clássico ("sniffer", do inglês "sniff") - grande, esférico, afilando para o topo e com uma haste curta. É conveniente segurá-lo na palma da mão, aquecendo o conhaque com seu calor para deixar seu aroma se espalhar. O volume do vidro é de 240-875 ml. Conhaque e Calvados são bebidos no mesmo prato.
A bebida é vertida na parte mais larga (por um terço), beba, segurando o copo na palma da mão, colocando a perna entre os dedos médio e anular.
Freqüentemente, o conhaque agora é bebido em um copo de tulipa (160-240 ml) em uma perna estendida, enchendo-o apenas em um quarto.
Recipientes para vodka e "shots" ("shooters")
Apesar do estereótipo estabelecido sobre um copo facetado, também existem copos especiais para vodka. Seu volume é de 40-50 ml, e eles são preenchidos sob a borda. De acordo com as regras de etiqueta, a vodka é bebida nesses copos em pequenos goles.
Outra opção é uma "pilha". Este é um copo em miniatura sem haste, projetado especificamente para beber em um gole ("Shot" / Shot Glass). Seu volume é de 40-60 ml. Normalmente usado para doses de vodka, uísque, gim e coquetéis.
Copos para vermute e licores
O copo triangular, habitualmente associado ao Martini, destina-se a cocktails, não a vermute puro. Licores não diluídos e vermute são colocados em pequenos copos de licor Cordial Glass (40-60 ml).
Se precisar adicionar gelo, você pode usar um copo maior (alto - "highball", baixo - "pedras"). Além disso, há o Porto Glass - um copo largo, ligeiramente afilado e de haste longa, onde também se podem servir vermute e vinhos generosos.
Pratos de coquetel
É quase impossível chegar a um sistema unificado aqui, uma vez que a forma de servir um coquetel, via de regra, é determinada pela imaginação de seu criador. Os principais tipos de copos são: copo triangular sobre copo de coquetel de haste fina (120-160 ml) - para coquetéis gelados sem gelo; um copo de "Margarita" de formato específico - fundo estreito alongado e bordas largas (200-250 ml) - para um coquetel de mesmo nome e bebidas geladas; vários copos - para uísque com cola, frappe, etc.
