Em agosto, é hora de começar a preparar compotas para o inverno a partir de damascos, maçãs, pêssegos e, claro, ameixas. Você pode preparar compotas de um tipo de fruta ou fazer uma variedade deliciosa e bonita. Um punhado de cerejas ou algumas maçãs darão à compota de ameixa um sabor especial.
É necessário
- Compota de ameixa:
- - 3 kg de ameixas;
- - para 1 litro de água 300-400 g de açúcar.
- Compota sortida:
- - ameixas de 1,5 kg;
- - 1-2 maçãs;
- - um copo de cerejas;
- - 800 g de açúcar.
Instruções
Passo 1
Compota de ameixa
Faça um xarope de açúcar para a compota de ameixa. Para fazer isso, aqueça a água, coloque açúcar na proporção de 300 g por 1 litro de água. Se suas ameixas estiverem azedas, você pode colocar mais açúcar. Ferva a calda.
Passo 2
Lave as ameixas, retire os talos. Coloque as ameixas em potes limpos e esterilizados. O sabor da compota dependerá do número de ameixas. Você pode encher os potes quase completamente ou só pode encher um terço. Despeje a calda sobre as ameixas e cubra os potes com tampas de estanho fervido.
etapa 3
Faça a esterilização. Para fazer isso, pré-aqueça a água em uma panela grande até atingir a temperatura da calda nos potes. Isso evita que o vidro se quebre. Mergulhe as latas de compota na panela. Ligue o fogo novamente e aqueça a água até ferver, então cronometrar. Enrole as tampas após 30 minutos.
Passo 4
Vire os potes, cubra com um cobertor e deixe esfriar. No dia seguinte, guarde a compota acabada com ameixas, de preferência em local fresco.
Etapa 5
Compota-sortido
Para fazer uma compota variada, você precisará de grandes ameixas vermelhas, algumas maçãs aromáticas doces, como "Jonathan" e qualquer cereja. Prepare os potes com antecedência, para isso, cozinhe-os no vapor. Ferva as tampas.
Etapa 6
Lave as frutas. Corte as ameixas ao meio. Corte as maçãs em rodelas, retire o centro com as sementes. Encha os potes com frutas até a metade. Aqueça a água até ferver e despeje em potes sob o pescoço. Cubra com tampas. Após 5 minutos, despeje a água em uma panela separada, acrescente o açúcar e leve para ferver. Despeje a calda sobre a fruta e enrole os potes. Vire de cabeça para baixo e embrulhe para melhor esterilização.
