A deliciosa e perfumada compota de ameixa é útil não só para adultos, mas também para crianças. Tem propriedades coleréticas e diuréticas e é muito eficaz em doenças gastrointestinais. As ameixas contêm açúcares e fibras que melhoram o funcionamento do intestino e são um bom laxante natural.
É necessário
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- Para a receita # 1:
- 300 g de ameixas;
- 700 ml de água;
- 150 g de açúcar.
- Para a receita # 2:
- 300 g de ameixas;
- 200 g de maçãs;
- 3 g de canela;
- 200 g de açúcar;
- 1 litro de água.
- Para a receita # 3:
- 200 g de ameixas;
- 100 g de damascos secos;
- 100 g de passas;
- 200 g de açúcar;
- 1 litro de água.
Instruções
Passo 1
Receita número 1. Separe as ameixas: retire o lixo seco, separe os frutos estragados e verdes da massa principal e retire os talos. Despeje sobre a fruta com água morna e deixe por 15-20 minutos. Em seguida, enxágue abundantemente em água corrente. Despeje 700 ml de água em uma panela esmaltada (1,5-2 litros) e leve para ferver. Despeje o açúcar no líquido fervente e cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione as ameixas à calda de açúcar e leve ao fogo por mais 17-20 minutos. Desligue a compota pronta, deixe fermentar por uma hora e sirva gelada. Adicione uma rodela de limão fresco ou algumas folhas de hortelã a um copo de compota.
Passo 2
Receita número 2. Despeje a água em uma panela de esmalte e aqueça até ferver. Coloque as ameixas lavadas e selecionadas em uma peneira e mergulhe-as em líquido fervente por alguns minutos (3-5), até que a casca comece a estourar. Retire o coador com frutas vermelhas da água fervente e coloque em uma panela com água fria por 5-7 minutos. Em seguida, retire a casca das ameixas e, cortando-a ao meio, retire as sementes. Em uma panela de esmalte, leve um litro de água para ferver. Despeje o açúcar em água fervente e, mexendo ocasionalmente, cozinhe por 5-7 minutos, reduzindo o fogo ao mínimo. Adicione as metades da ameixa preparada à calda de açúcar e deixe no fogo por mais 10-15 minutos. Lave as maçãs em água corrente. Corte-os ao meio e retire o caroço, descasque a pele com uma camada fina. Em seguida, divida cada metade em mais 4-5 pedaços. Adicione as maçãs assim preparadas às ameixas e cozinhe por mais 7 a 10 minutos. Adicione a canela à panela alguns minutos até ficar macia. Desligue a compota pronta e, antes de servir, deixe fermentar por 40-50 minutos.
etapa 3
Receita número 3. Lave bem as ameixas, os damascos secos e as passas várias vezes em água morna, retire os talos e mergulhe em água morna por 5-7 minutos (separadamente). Cozinhe o xarope de açúcar em uma panela de esmalte e, adicionando ameixas, deixe em fogo baixo por mais 12-15 minutos. Adicione as passas a uma panela e cozinhe por mais 5-7 minutos. Em seguida, adicione os damascos secos e leve ao fogo por mais 2-3 minutos. Desconecte a compota pronta e reserve por pelo menos uma hora.
