As maçãs são os frutos dos quais se obtém melhor compota espessa, compota, compota. Essas sobremesas devem ser espessas para serem utilizadas na confeitaria, que muitas donas de casa adoram cozinhar. Uma tarte com compota de maçã ou compota é sempre uma delícia e para qualquer mesa.
Geléia de maçã espessa
Quem gosta de fazer tartes e tartes com compota ou compota de maçã sabe que para isso é desejável um produto espesso. Caso contrário, a geleia certamente vazará e estragará os produtos assados.
Para uma geléia espessa, leve os seguintes ingredientes:
- 1 kg de maçãs
- 1-2 xícaras de açúcar
- Você pode pegar absolutamente qualquer maçã. O principal é que eles estão maduros. Eles devem ser separados, bem lavados. Remova o meio de qualquer maneira. Descasque as maçãs como achar melhor. Mas é melhor, claro, se livrar da pele. Corte em fatias de aproximadamente o mesmo tamanho.
- Coloque as maçãs em uma panela. Adicione um pouco de açúcar. Despeje literalmente 50 ml de água e leve ao fogo baixo. Deixe as maçãs cozinharem bem. Mexa durante o cozimento. Se as maçãs estiverem muito suculentas, para acelerar o processo de fazer a geleia, é necessário jogar as maçãs cozidas no vapor em uma peneira para que o suco escorra delas. O suco pode ser consumido imediatamente.
- Depois que o excesso de líquido for de vidro, as maçãs devem ser amassadas. A melhor maneira é com um liquidificador. Ele vai moer as maçãs em um purê suave.
- Coloque a purê de maçã cozida em fogo baixo. É conveniente cozinhar a geléia em uma frigideira funda ou caldeirão. Assim que a geléia ferver, acrescente açúcar. O açúcar é fornecido por quilograma de fruta. A sua quantidade depende da acidez das maçãs. Se forem muito ácidos, deve-se adicionar mais açúcar.
- Deixe a geléia cozinhar por cerca de 15 minutos. Desligar. Depois, quando esfriar, coloque de volta no fogão e cozinhe até ficar cozido. Deve diminuir de tamanho, escurecer ligeiramente e tornar-se espesso.
- Espalhe a geléia em potes esterilizados, feche e guarde.
Compota de maçã com canela e noz-moscada
A compota de maçã com canela é uma sobremesa muito invulgar, com um sabor e aroma brilhantes. Mas deve-se notar que, muito provavelmente, não é para todos, já que muitos podem não gostar, por exemplo, de canela ou noz-moscada.
Você precisará levar:
- 2 kg de maçãs (de preferência doces)
- 1 copo de suco de maçã
- 1 Colher de Sopa. eu. suco de limão
- 100 g de açúcar mascavo
- 1 colher de chá canela
- noz-moscada e pimenta da Jamaica a gosto
- Maçãs acabadas: lavadas, descascadas e cortadas em rodelas, coloque em uma panela. Despeje suco de limão e suco de maçã neles. Adicione açúcar, canela, noz-moscada, pimenta a gosto e desejo. Leve a massa para ferver e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
- É bom purificar a massa de maçã acabada de forma conveniente (liquidificador, batedeira). Coloque o purê em potes e guarde na geladeira.
Conselho
Ao preparar geléia de maçã, purê de batata ou geléia, lembre-se de que maçãs menos suculentas tornam a sobremesa mais rápida. Portanto, para encurtar o tempo de cozimento, você deve se livrar do suco, que não é menos saboroso e saudável.
