"Como determinar a qualidade do mel?" - uma questão bastante razoável ao escolher este produto útil. Testar a naturalidade do mel não é difícil. Mas é preciso ter em mente que mesmo os laboratórios ficarão impotentes para determinar uma farsa, se o empresário empreendedor obrigar as próprias abelhas a misturar néctar e açúcar, deixando-os entre as flores e colocando as bandejas de xarope no mesmo lugar.
Melhor comprar mel colhido de plantas selvagens não cultivadas - ele não contém pesticidas. Afinal, as plantas de mel cultivadas por humanos são necessariamente pulverizadas, protegendo contra doenças e pragas.
O mel natural pode ser identificado por seu sabor e cheiro. Açucarado, sem perfume floral característico - praticamente inútil.
Como verificar a qualidade do mel líquido
Como a primeira maneira de verificar a qualidade do mel também é a mais longa (esse processo pode levar vários minutos - a partir de dois ou mais), provavelmente é melhor começar com ele. Você vai precisar de qualquer tipo de papel higiênico ou apenas papel higiênico. Colocamos uma gota de mel no papel e deixamos para observação. Nesse ínterim, determinamos a naturalidade do mel de duas outras maneiras. Quando depois de algum tempo voltarmos a uma gota não no papel ou no guardanapo, então com um produto real de alta qualidade, encontraremos o mel em seu estado original - um tubérculo de gota. Se, em vez de mel, se deparassem com calda de açúcar, então só se encontraria um ponto para espalhar, como se tivesse pingado água.
Ao comprar mel líquido, preste atenção ao gotejamento. Nós o pegamos com uma colher e o observamos escorrer. Quando o gotejar desce, uma colina deve se formar. Isso significa que o mel está maduro. Quando armazenado corretamente, não fermenta e pode ser armazenado por muito tempo. O mel verde, quando transfundido, não forma um morro, mas sim um buraco.
Em seguida, verificamos a qualidade do mel quanto ao açúcar, observando o mesmo gotejamento. Quando o pingo acaba, no mel natural parece que se rompe, pula e volta para a colher. A última gota fica sempre na colher. Se adicionar açúcar, o mel simplesmente desce num fluxo contínuo, não brota, não volta para a colher, não fica na colher.
Como verificar a qualidade do mel engrossado
O outono é a época do mel espesso. Perto do inverno, apenas o mel de acácia e de castanha permanecerá líquido.
O primeiro método é bastante simples: pegamos a própria gota de mel, aplicamos na mão e esfregamos. Pode ser aplicado nas costas ou no pulso. O mel deve ser totalmente absorvido. Não deve haver grumos. Não é necessário levar uma grande porção para o experimento, senão o processo demorará muito. Você pode verificar a qualidade do mel dessa forma antes de comprar. Um produto falsificado com impurezas rola em pedaços brancos.
Você pode determinar a naturalidade do mel espessado usando água. É importante que a água seja limpa, por isso é melhor tirar a água engarrafada de uma chaleira ou da torneira. Este método é simples, mas demorará mais tempo. Dissolva um pouco de mel em água em temperatura ambiente (cerca de meia colher de chá). Como o produto é espesso, podem ficar no fundo partículas que também se dissolvem um pouco mais tarde. Estamos interessados no que está na superfície da água. Se o mel contiver corantes, aditivos ou sabores, todos os componentes soltos irão flutuar. A água não deve ser turva. No caso do mel de trigo sarraceno, é um pouco mais escuro, mas ainda transparente, e sem impurezas na parte superior. Partículas pequenas são aceitáveis, mas não deve haver nenhum florescimento esbranquiçado.
E a terceira maneira de verificar a qualidade do mel é determinar a presença de amido nele. Por que o amido é adicionado a um produto falsificado? Para aumentar o peso e a densidade. Afinal, muitas pessoas escolhem o mel natural com base no fato de que um litro deve pesar cerca de um quilo e meio. Você precisa colocar um pouco de iodo na água com mel. Se não houver amido, o líquido ficará marrom; se houver, ficará azul.
Assim, você pode verificar a qualidade do mel em casa ou antes de comprá-lo.
