Comparado a assar, ferver ou estufar, assar vegetais no forno é a melhor maneira de preservar todos os seus benefícios nutricionais. Se você está cuidando da sua saúde, experimente este método de cozimento. Os vegetais cozidos ajudam a perder peso e a limpar o corpo de toxinas. Eles não são apenas saudáveis, mas também incrivelmente saborosos. Podem ser servidos como acompanhamento de carne ou peixe, bem como consumidos à parte. A versatilidade do cozimento é que você pode cozinhar qualquer vegetal dessa forma. Mas existem várias nuances importantes que devem ser tidas em conta para assá-los corretamente.
É necessário
- - Pimentão verde - 1 un.;
- - Pimentão vermelho - 1 un.;
- - Tomates pequenos - 6 unid.;
- - Berinjela - 1 un.;
- - Abobrinha (ou abobrinha) - 1 un.;
- - Batatas - 3 unid.;
- - Cenouras - 1 un.;
- - Feijão verde - 1 cacho;
- - Óleo vegetal (é melhor levar azeite) - 4 colheres de sopa. eu.;
- - Pimenta preta da terra;
- - Sal;
- - Suco de limão - 1 colher de sopa. eu.;
- - Dill - 1 cacho (opcional);
- - Assadeira;
- - Papel pergaminho para assar.
Instruções
Passo 1
A primeira regra para assar legumes no forno é cozinhá-los com uma casca para mantê-los em forma. Isso ajudará na formação de uma crosta marrom dourada e ajudará a preservar o suco interno. Você só pode, se a casca for muito densa, por exemplo, em batatas e cenouras, passar por cima com uma escova dura para remover a camada superior. Portanto, antes de começar a cozinhar, lave bem todos os vegetais em água corrente e seque bem com papel ou papel de cozinha. Eles devem permanecer completamente secos.
Passo 2
O segundo ponto importante é como cortar os vegetais antes de assar. Para que cada espécie asse uniformemente em relação às outras, elas precisam ser cortadas em pedaços com aproximadamente o mesmo tamanho médio. Ou seja, o pimentão é picado em fatias de cerca de 2,5 cm de comprimento, a berinjela e a abobrinha (abobrinha) - em forma de semicírculo, batata e cenoura - em rodelas. Os tomates, se pequenos, como os tomates cereja, permanecem inteiros ou cortados ao meio. O feijão verde deve ser dividido em várias partes.
etapa 3
Agora você precisa preparar o molho de vegetais. Para fazer isso, despeje óleo vegetal em uma tigela grande, adicione pimenta preta e suco de limão. Em seguida, transfira todos os vegetais picados para esta mistura e misture bem. Uma nuance importante: o sal não pode ser adicionado nesta fase. Isso promoverá a formação de excesso de fluido. Os vegetais podem perder a forma e virar mingau.
Passo 4
Em seguida, lembre-se: o prato mais adequado para assar vegetais é uma assadeira coberta com papel manteiga untado com óleo. Depois que a assadeira for preparada, todos os vegetais devem ser colocados uniformemente para que não fiquem muito pressionados uns contra os outros. Em condições de aperto, eles produzirão mais suco. Se estiverem dispostos livremente, isso permitirá que adquiram uma bela cor marrom dourado.
Etapa 5
A próxima regra é assar vegetais em forno bem pré-aquecido. Se a temperatura for muito baixa, eles cozinham rapidamente por dentro, mas não douram por fora. Se você quiser que o prato tenha uma aparência apetitosa, pré-aqueça o forno a 200 graus. Em seguida, coloque uma assadeira nele e leve ao forno por 40 minutos.
Etapa 6
E a última coisa: durante o processo de cozimento, os vegetais precisarão ser virados do outro lado uma ou duas vezes para que sejam fritos uniformemente e tenham uma aparência deliciosa. Quando terminar, remova a assadeira do forno e coloque os vegetais assados em uma travessa grande. Depois disso, podem ser salgados, polvilhados com endro picado e servidos.
