As batatas ainda são um dos acompanhamentos preferidos. O popular vegetal pode ser usado para fazer uma grande variedade de refeições. Dicas de culinária podem ajudar a melhorar o sabor e a aparência do seu prato.
Instruções
Passo 1
Não adicione leite frio ao purê de batata. Nesse caso, ele adquirirá uma tonalidade acinzentada pouco atraente. Leite aquecido funciona bem com purê de batata.
Passo 2
Não esmague as batatas cozidas com um rolo. Com esse método, as batatas enrugam mal e o rolo de massa quebra. Você precisa amassar os tubérculos cozidos com uma pasta especial de madeira.
etapa 3
Se você precisar esfregar ou amassar batatas cozidas, é melhor fazer isso enquanto está quente. Batatas frias são mais difíceis de processar.
Passo 4
Você não precisa colocar muita água na panela onde as batatas são fervidas. Não deve cobrir mais de 1 cm.
Etapa 5
Para fazer as batatas incharem uniformemente, ferva-as em fogo moderado. Se o fogo for muito forte, os vegetais do lado de fora ferverão e explodirão, mas o interior permanecerá encharcado.
Etapa 6
Para evitar que as batatas fervam, pode-se despejar a água 15 minutos após o início da fervura e cozinhar no vapor.
Etapa 7
Ao fritar as batatas, é melhor adicionar sal não imediatamente, mas quando estiver meio cozido.
Etapa 8
Batatas velhas ficarão mais saborosas se você adicionar um pouco de açúcar durante o cozimento.
Etapa 9
Na hora de cozinhar batatas no "uniforme", vale a pena furar a casca com o garfo em vários lugares, para não quebrar.
