Quase todas as donas de casa preparam preparações de frutas e vegetais no verão. É tão bom pegar um pote cheio de vitaminas e sol de verão da prateleira no inverno. As groselhas são muito saborosas e saudáveis. Você pode fazer geléia com ele, assim como geléia. Groselhas são muito adequadas para isso, a geléia é azeda.
É necessário
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- groselha - 1kg;
- açúcar - 1kg;
- água - 1 copo.
Instruções
Passo 1
A geleia é composta por pedaços de bagas e frutos cozidos em calda até ficarem gelatinosos. Na compota, os bagos devem ser inteiros e a calda deve ser transparente, mas na compota os bagos e frutos cozidos são misturados com a calda, formando um único conjunto com ela.
Passo 2
Para fazer a compota, é necessária a pectina, é ele quem ajuda a conseguir, em combinação com os ácidos da fruta e o açúcar, a consistência de geleia. Existem diferentes quantidades dessas substâncias em frutas diferentes, mas a maioria delas está em frutas imaturas. Portanto, ao preparar-se para cozinhar geleia, você precisa estocar groselhas maduras e algumas verdes e verdes.
etapa 3
Selecione apenas frutas boas e não danificadas, reserve o resto, pois não são adequadas para a colheita. Para fazer geléia de groselha, você precisa de um quilo de açúcar e um copo de água por quilo de frutas vermelhas.
Passo 4
Enxágüe bem as frutas e remova todos os caules e sépalas. Em uma tigela grande com paredes baixas e fundo largo, coloque dois terços das groselhas e ferva em um pouco de água em fogo alto. A geléia sempre é cozida nesse fogo. Isso é necessário para que as substâncias que podem destruir a pectina sejam imediatamente destruídas. Quando os bagos estiverem fervidos e moles, passe-os por uma peneira e coloque-os de volta na tigela e ferva, adicionando açúcar.
Etapa 5
Perfure previamente algumas das bagas de groselha verdes e adicione ao xarope de groselha fervido. Mexa constantemente e cozinhe até que esteja pronto. É fácil descobrir quando a geléia está pronta. Para fazer isso, pegue uma colher de geleia. Se estiver pronto, será puxado por um fio. Se ainda não, vai pingar. Você também pode esperar esfriar em uma colher e ver pingar. A geléia acabada vai se despedaçar, a que ainda precisa ser fervida escorrerá.
Etapa 6
O xarope de groselha não é uma cor muito bonita. Para tornar a aparência da geléia mais apetitosa, adicione uma colher de suco de frutas vermelhas - cereja ou laranja à calda. Depois que a geléia esfriar um pouco, coloque-a em potes limpos e esterilizados e enrole. Uma deliciosa guloseima está pronta!
