Existem várias razões para aprender como salgar peixe vermelho sozinho. E o mais significativo deles é, claro, o custo do produto. Com dinheiro por um pequeno pedaço de peixe salgado, você pode comprar um quilo de peixe resfriado ou congelado. E levará muito pouco tempo para preparar a iguaria.
Como salgar peixes vermelhos rapidamente
Existem 2 formas de salga - a seco e em salmoura ou em marinada. Se for necessário salgar o peixe vermelho muito rapidamente, a salmoura é a melhor opção.
Receita para salgar rápido de peixe vermelho
Para um quilo de salmão rosa, 3 colheres de sopa de sal e açúcar, 1 litro de água é tomado. Apenas o peixe ligeiramente descongelado (até poder ser cortado) é cortado em fatias não superiores a meio centímetro. Pedaços de peixe são despejados em salmoura fria e colocados na geladeira por algumas horas. Após duas horas, a salmoura deve ser drenada e o peixe já está considerado pronto para comer.
A salmoura também é preparada de forma muito simples: a água, com açúcar e sal dissolvidos nela, é levada à fervura e depois resfriada.
Mas você pode salgar peixes vermelhos ainda mais rápido, em apenas uma hora.
Receita de peixe vermelho salgado
Nós precisamos:
- 1 kg de salmão rosa congelado;
- sal - 4 ou 5 colheres de sopa. colheres;
- 1 litro de água.
Primeiro você precisa preparar uma solução de água e a quantidade especificada de sal. Em seguida, corte o salmão rosa em fatias finas. Os pedaços ficarão perfeitos se você descongelar o peixe não completamente, mas apenas ligeiramente.
O peixe é imerso em solução salina por 5-10 minutos. Em seguida, a solução é drenada e os pedaços de salmão rosa são secos com toalhas de papel ou guardanapos.
O peixe colocado no prato é regado com óleo vegetal e levado à geladeira por uma hora. Após 1 hora, o peixe pode ser servido.
Como salgar peixes vermelhos corretamente
A receita clássica para salgar peixe vermelho
Para 1 quilo de peixe, 2 colheres de sopa de sal e 1 açúcar são tomadas.
O filé de peixe preparado é polvilhado com esta mistura e colocado no prato com a pele virada para fora. Os amantes de peixes levemente salgados podem comê-lo após 10-12 horas. Mas é melhor ainda dar a oportunidade de salgar por dois dias. O tempo de Solki também é determinado pelo tamanho das peças. Você pode adicionar temperos ao salgar - pimenta, pimenta da Jamaica, folha de louro.
Como salgar deliciosamente peixe vermelho
Os gourmets podem ser oferecidos ao peixe vermelho salgado na marinada de cítricos, que é feita de uma mistura de casca de laranja e toranja, que deve ser ingerida em meia colher de chá, um quarto de colher de chá de limão e raspas de limão. Adicione um quarto de colher de chá de pimenta branca, 1 colher de sopa de sal, 0,5 colher de sopa de açúcar.
Um pedaço de peixe vermelho preparado é coberto com esta mistura por todos os lados, colocado em papel alumínio e em uma bandeja. Coloca-se um pouco de opressão em cima para destacar o suco, depois tudo é colocado na geladeira.
O tempo de marinada depende da espessura das peças - 1 hora para cada meio centímetro. Em seguida, o peixe é retirado, o suco que deu sob a carga é drenado. Os filés precisam ser lavados, limpos e cortados diagonalmente.
