As deliciosas batatas fritas são crocantes por fora e macias por dentro. Na ausência de uma fritadeira, este efeito pode ser alcançado ao fritar em uma frigideira de ferro fundido. É perfeitamente possível cozinhar batatas fritas perfeitas seguindo estas dicas simples.
É necessário
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- Óleo vegetal
- Batatas
- Panela de ferro fundido com tampa
- Sal
Instruções
Passo 1
Lave e descasque as batatas. As batatas devem ser frescas, não moles ou pequenas.
Passo 2
Corte as batatas em tiras finas de 5 mm de largura. Se você cortá-lo em cubos, como em uma fritadeira, ele pode não fritar e amolecer durante o processo de fritura.
etapa 3
Coloque as batatas fatiadas em uma toalha e seque com outra toalha por cima para remover a umidade. Novamente, isso é feito para que as batatas não amoleçam no óleo quente.
Passo 4
Coloque uma frigideira de ferro fundido em fogo médio, após o aquecimento, despeje uma fina camada de óleo vegetal no fundo. Continue no fogo até que o óleo esteja quente.
Etapa 5
Coloque as batatas em óleo quente, espalhe com uma espátula em uma camada de forma que cubra todo o fundo. As batatas devem ser gordurosas.
Etapa 6
Cubra com uma tampa por 5-10 minutos. É melhor deixar o fogo médio para que seja frito. Verifique periodicamente se há uma crosta.
Etapa 7
Assim que as batatas estiverem fritas de um lado, vire-as com muito cuidado com uma espátula larga. É importante não quebrar a palha e transformá-la em mingau.
Etapa 8
Deixe o outro lado descoberto para deixar as batatas crocantes. Deixe cozinhar por 5-10 minutos. Você pode espalhar isso.
Etapa 9
Só depois de colocar as batatas fritas em um prato é recomendável salgá-las. Se você fizer isso antes, as batatas ferverão e você simplesmente não obterá uma crocância perfeita.
