O arenque com gordura salgada é o petisco mais popular em qualquer mesa. Se o arenque for selecionado, salgado e servido corretamente, vai dar muito prazer, e nem um vestígio dele ficará. No entanto, nem todo arenque salgado vai direto para a mesa. Algumas donas de casa colocam sal para uso futuro e guardam na geladeira.
Instruções
Passo 1
A maneira mais fácil é colocar o arenque salgado em uma jarra de vidro e despejar a salmoura em que foi salgado. Não importa se você já cortou o arenque ou vai ficar com ele inteiro, o principal é que a salmoura cubra tudo, sem deixar os pedaços de cima no ar. Sem salmoura, eles secam rapidamente e perdem o sabor.
Passo 2
Se não houver salmoura suficiente, prepare um recheio especial para o arenque. Depois de levar a cerveja para ferver, adicione pimenta-do-reino e folhas de louro. Refrigerar. Despeje a cerveja em uma jarra de arenque, despeje óleo vegetal por cima com uma película fina e feche a jarra com papel manteiga (de forma alguma uma tampa de nylon). Esta é uma maneira bastante antiga de manter o arenque fresco por mais de um dia.
etapa 3
Uma das receitas da minha avó: corte o arenque descascado e eviscerado em pedaços, coloque em uma jarra de vidro. Despeje óleo vegetal ou um recheio especial de marinada de maionese, ervas, cebola, mostarda e vinagre (escolha uma combinação de ingredientes a seu critério). No entanto, o peixe salgado pode ser armazenado desta forma por não mais do que 3-4 dias. E o sabor do arenque, é claro, mudará significativamente.
Passo 4
Existe uma maneira eficaz de armazenar arenque salgado por muito tempo, que muitas donas de casa desconhecem. Descasque o peixe, corte, coloque em um recipiente e leve ao freezer. Surpreendentemente, depois de descongelado à temperatura ambiente, este arenque pode ser servido imediatamente polvilhando com suco de limão e adicionando óleo vegetal. Nenhum dos convidados perceberá a diferença entre peixe descongelado e peixe fresco e, o mais importante, não perderá o sabor (como quando armazenado em uma panela). Recomenda-se armazenar o arenque salgado no congelador apenas limpo e não por mais de 6 meses.
