Os ovos são, sem dúvida, um produto saudável, mas algumas pessoas têm uma pergunta natural: quais são os melhores ovos para comer, crus ou cozidos? Alguns argumentam que os ovos cozidos são mais seguros de usar e os nutrientes são melhor absorvidos deles, enquanto seus oponentes, ao contrário, afirmam que os ovos crus são mais saudáveis para a saúde. Qual está certo?
Quando questionados sobre quais ovos são mais saudáveis, crus ou cozidos, as opiniões divergem muito. A gema de ovo é muito mais saudável sem tratamento térmico. Para aumentar a absorção de ácidos solúveis em gordura, a gema deve ser consumida com qualquer óleo vegetal. Para evitar a contaminação com salmonela, é aconselhável polvilhar a gema com vinagre a 9% ou adicionar alguns cristais de ácido cítrico. Quanto à proteína, durante o tratamento térmico, muitos aminoácidos úteis são destruídos, por exemplo, metionina, cistina e cisteína. Para digerir ovos cozidos, o corpo precisa gastar bastante energia e calorias, o que significa que ovos cozidos podem ser categorizados como alimentos com calorias negativas, o que é importante para quem segue os princípios de uma alimentação saudável.
Mas em algumas situações, o uso de ovos de galinha crus é considerado totalmente justificado. Ovos crus são consumidos com o estômago vazio para doenças estomacais, úlceras e gastrite, bem como alta acidez. Um ovo cru envolve as paredes do estômago e alivia a condição do paciente. As proteínas brutas ajudam a lidar bem com o envenenamento, isso se deve ao fato de que a proteína bruta se liga e remove vários venenos do corpo. Antes de começar a comer ovos crus, certifique-se de que o produto é fresco e também enxágue bem a casca. O uso excessivo de ovos crus pode causar cólicas na vesícula biliar, porque a gema crua provoca um aumento na produção de bile.
Os ovos são um produto bastante alergênico, e comê-los crus pode causar uma reação alérgica, que se expressa no aparecimento de erupções cutâneas, vermelhidão da pele e erupções cutâneas.
Acredita-se que seja melhor comer ovos cozidos, que são fervidos por no máximo 30 segundos. As substâncias úteis desse produto são melhor absorvidas e o tratamento térmico mínimo ajuda a matar os micróbios. Para se proteger da salmonelose, os ovos devem ser adquiridos apenas de vendedores de confiança, será útil solicitar um certificado ou certificado confirmando que os ovos foram verificados pelo serviço veterinário do mercado ou loja, e não se esqueça que o produto deve Sê fresco.
