Pai é uma torta inglesa, a palavra “torta” é traduzida como “torta”. Mas a tradicional torta inglesa tem várias características. Em primeiro lugar, é cozido sobre uma massa fina e densa em camadas para que não se molhe com o recheio e mantenha a sua forma. A parte superior da solda pode ser aberta, fechada ou parcialmente fechada com uma grelha de massa. Você também pode fazer pequenas porções. Em segundo lugar, deve haver muito recheio na torta, enquanto durante o processo de cozimento deve se tornar um "monólito" para não se espalhar e se desfazer ao cortar o bolo. A massa serve assim de "recipiente" para o recheio. E o recheio da parte dá espaço para a imaginação da dona de casa: carne, peixe, cogumelo, verdura, fruta, etc. A torta doce costuma ser preparada com cerejas, limão e maçã.
torta de cereja
Você vai precisar de:
- 300 gramas (embalagem) de cerejas sem caroço congeladas ou 500 gramas de frutas frescas;
- 450 gramas de farinha;
- 200 gramas de manteiga;
- 2 ovos;
- 400 gramas de açúcar granulado;
- 600 gramas de creme de leite 15-20% de gordura;
- 1/4 colher de chá de refrigerante e sal;
- 1 colher de sopa de fécula de batata.
Bata os ovos, a manteiga amolecida, 200 gramas de creme de leite e 200 gramas de açúcar na batedeira. Despeje em uma mistura de farinha, refrigerante e sal, sove a massa, coloque em uma forma com uma das laterais e palma umedecida com água, distribua uniformemente sobre o fundo e as paredes da forma. Coloque as cerejas na massa (se as cerejas forem frescas, retire as sementes). Prepare o creme: bata 400 gramas de creme de leite, adicionando aos poucos 200 gramas de açúcar até que esteja completamente dissolvido e, a seguir, sem parar de bater, acrescente o amido de batata. Despeje as cerejas com a mistura resultante, leve ao forno pré-aquecido a 200 graus e leve ao forno por 25-30 minutos. Retire a torta pronta, cubra com papel alumínio e deixe esfriar um pouco.
Torta de limão
Você vai precisar de:
- 1 limão grande;
- 250 gramas de farinha;
- 100 gramas de manteiga;
- 50 gramas de creme de leite 15-20% de gordura;
- 3 ovos;
- 1/4 colher de chá de refrigerante e sal;
- 250 gramas de açúcar granulado;
- 100 gramas de açúcar em pó;
- 3 colheres de chá de fécula de batata;
- 2 copos de água.
Pique a manteiga e a farinha, acrescente o creme de leite, sal, refrigerante, 50 gramas de açúcar e sove a massa. Distribua em forma com lados altos, pique com um garfo em vários lugares e leve ao forno a 200 graus até dourar (10 minutos).
Passe o limão junto com as raspas por um picador de carne ou pique no processador de alimentos, deixe 1 colher de sopa de suco para a cobertura. Separe as gemas das claras, triture as gemas com 200 gramas de açúcar, junte o limão picado, a fécula de batata e misture bem. Mexendo continuamente, despeje a água, leve ao fogo e cozinhe a mistura até engrossar. Encha a forma de massa cozida com o creme resultante. Cubra o recheio com glacê: bata as claras com o açúcar de confeiteiro e uma colher de sopa de suco de limão. Coloque a torta em um forno não quente (150-180 graus) para dourar a cobertura. Esfrie a torta acabada.
