A torta de cereja de pássaro é um produto assado caseiro bastante simples. Existem muitas receitas para esta iguaria, mas seja qual for a que seguir, as tartes acabam invariavelmente cheirosas e muito saborosas.
Torta de cereja de passarinho simples
Você vai precisar de:
- cereja de passarinho moída - 1 copo;
- creme de leite - 1 copo;
- ovos de galinha - 2 peças;
- açúcar - 1 copo;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- farinha de trigo - 1, 5-2 xícaras (dependendo da viscosidade da farinha).
Para o creme:
- creme de leite - 500 g;
- açúcar - 1 copo.
Despeje a cereja de passarinho moída com creme de leite, deixe descansar por cerca de duas horas. Bata os ovos com o açúcar e misture delicadamente com a cereja de passarinho preparada. Peneire a farinha com uma peneira. Isso não só permitirá que você evite o aparecimento de possíveis grumos de farinha, mas também saturará a farinha com oxigênio para que o bolo fique fofo e macio quando assado.
Adicione o refrigerante à mistura de ovo e cereja e, aos poucos, mexendo sempre, acrescente a farinha peneirada. A massa não deve ficar muito espessa, mas fluída, com consistência de creme azedo.
Despeje a massa resultante em uma assadeira untada ou margarina e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° -200 ° C por cerca de 20 minutos, até o bolo dourar. Esfrie o bolo acabado, corte ao meio no sentido do comprimento e espalhe o creme de leite azedo batido com o açúcar.
Torta de cereja siberiana
Você vai precisar de:
Para o teste:
- farinha - 1,2 kg;
- fermento - 50 g;
- manteiga - 240 g;
- leite - 2 copos;
- açúcar - 200 g;
- ovos de galinha - 6 pcs.;
- sal - 1 colher de chá.
Para preencher:
- cereja de pássaro moída - 3 copos;
- açúcar - 300 g;
- água - 250 g.
Primeiro, prepare a massa esponja. É preparado em duas etapas. Aqueça 1,5 xícaras de leite a 30-35 ° C, adicione 2 colheres de sopa de açúcar, sal, fermento e misture tudo bem até que os ingredientes estejam completamente dissolvidos. Aos poucos, adicione a farinha para que a massa (massa) não fique mais espessa que o creme de leite.
Coloque o recipiente com a massa em um local quente para levedar, coberto com um pano úmido. A massa está pronta quando várias bolhas se formam e seu volume aumenta várias vezes. Agora você precisa preparar a massa diretamente. Para isso, aqueça o leite restante, acrescente o açúcar, os ovos e misture tudo bem.
Junte a massa crescida, a manteiga derretida e a farinha e amasse até obter uma massa espessa. Você precisa amassar bem a massa para que fique bem atrás das paredes. Coloque a massa em local aquecido por uma hora e meia, tempo durante o qual deve ser amassada várias vezes.
Abra a massa pronta com 1-1,5 cm de espessura e coloque sobre uma assadeira. Prepare o recheio: você precisa despejar a cereja de pássaro com água quente e feche bem, deixe repousar por 1, 5-5 horas. Misture a cereja de passarinho com o açúcar, coloque na torta. Asse no forno a 200o-210oC por 30-35 minutos.
