A manteiga de cacau é um extrato de gordura dos grãos de cacau. É usado em cosmetologia e na indústria de alimentos. A manteiga de cacau é usada principalmente para fazer chocolate; dá aos produtos de chocolate uma textura delicada e uniforme. Além disso, a manteiga de cacau é um componente central de muitos cosméticos. Geralmente é adicionado a sabonetes, xampus e loções. Como você pode obter manteiga de cacau de verdade?
É necessário
- - Sementes de cacau;
- - moedor ou moedor de café;
- - um martelo;
- - peneira;
- - Aperte.
Instruções
Passo 1
Lave bem os grãos de cacau em água limpa e fria e seque.
Passo 2
Coloque os grãos de cacau uniformemente em uma assadeira e leve ao forno a uma temperatura de 40 a 60 graus Celsius por 90 minutos.
etapa 3
Deixe os grãos de cacau esfriarem em temperatura ambiente.
Passo 4
Usando um martelo, bata levemente os grãos do cacau para separar os grãos da casca externa. Após a fritura, a casca já deve ter saído um pouco.
Etapa 5
Coloque os grãos de cacau processados em uma peneira. Mexa os grãos de cacau com movimentos suaves de pressão para que a casca eventualmente permaneça na superfície da peneira e os grãos caiam no recipiente.
Etapa 6
Usando um moedor (um pequeno dispositivo para moer especiarias ou tabaco) ou um moedor de café, moa os grãos de cacau refinados até um estado pulverulento. O calor do moedor derrete a gordura dos grãos, dando ao cacau uma consistência mais fina aos poucos.
Etapa 7
Extraia a manteiga de cacau dos grãos em pó pressionando usando uma extrusora de manteiga de cacau de qualidade comercial, expelidor ou prensa de rosca.
