As misturas instantâneas prontas são freqüentemente usadas para preparar uma bebida de cacau - mas nem todos estão satisfeitos com seu sabor e teor de açúcar "imposto" na bebida. Enquanto isso, você mesmo pode fazer um delicioso cacau com cacau em pó em apenas alguns minutos. O principal é cumprir a tecnologia.
Receita clássica de cacau com leite
Para preparar o cacau a partir do cacau em pó no leite de acordo com a receita clássica, misture o cacau com o açúcar em uma panela na proporção de 1-2 colheres de chá de cacau em pó e 2 colheres de chá de açúcar para cada porção. Se o cacau for preparado para crianças, reduza a quantidade de pó - afinal, o cacau, como o café, tem um efeito estimulante bastante forte no sistema nervoso. Portanto, uma colher de chá de pó por porção será suficiente. Para os adultos, você pode tornar a bebida mais forte e rica.
Misture bem o cacau e o açúcar, despeje um pouco de água quente (a consistência da mistura deve ser semelhante ao creme de leite) e esfregue bem, quebrando os caroços que surgirem. Você deve ter uma mistura espessa e brilhante da rica cor chocolate.
Mexendo continuamente, despeje o leite quente em uma panela, coloque no fogo e leve o cacau para ferver.
Bata a bebida finalizada por 15-20 segundos com um batedor - até formar espuma. Isso realçará o sabor e o aroma da bebida, além de evitar o aparecimento de espuma de leite, tão pouco apreciada por muitos.
Você também pode evitar a espuma de outra maneira - ferva o cacau em água e, em seguida, adicione creme de leite aquecido à bebida finalizada (você pode colocar diretamente no copo). Nesse caso, o rico sabor leitoso permanecerá - e a espuma não aparecerá.
Como cozinhar o cacau em pó na água
O cacau com água é preparado quase da mesma forma que o cacau com leite - o pó é misturado ao açúcar nas mesmas proporções, despejado com um pouco de água quente e moído até formar uma pasta homogênea de chocolate. Depois disso, a água quente é despejada na mistura com agitação contínua - e levada para ferver em fogo baixo. Depois disso, também é recomendável bater o cacau com um batedor de arame até aparecer espuma.
Se desejar, você pode adicionar leite ou creme à bebida final; você pode servi-lo como se fosse um café gelado - adicionando uma bola de sorvete a uma xícara de chocolate quente ou frio; pode ser guarnecido com chantilly ou caramelo ou calda de chocolate - as opções são quase infinitas.
Você também pode diversificar o sabor do cacau na água adicionando especiarias à bebida - por exemplo, baunilha, canela, cardamomo, noz-moscada ou cravo. Você também pode cozinhar o cacau com uma pequena quantidade de pimenta vermelha.
Propriedades do cacau: os malefícios e benefícios de uma bebida aromatizada
O cacau é um verdadeiro depósito de nutrientes. O cacau em pó contém proteínas vegetais, fibra alimentar, ácidos graxos saturados, vitaminas do grupo B, A, E, PP, beta-caroteno, ácido fólico, flúor, manganês, potássio, magnésio, fósforo e outros minerais. Ao mesmo tempo, o conteúdo de carboidratos e gorduras em uma xícara de bebida de cacau é muito menor do que em uma fatia de chocolate - especialmente se você ferver o cacau em água sem creme e açúcar.
O cacau satura e energiza perfeitamente. Esta bebida tem excelentes propriedades antioxidantes, é boa para o coração e os vasos sanguíneos, ajuda a normalizar o metabolismo, reduz o risco de acidente vascular cerebral, diabetes, úlceras estomacais. Além disso, o uso do cacau estimula a produção de endorfinas - hormônios da felicidade, por isso uma xícara desta bebida aromática bebida pela manhã levanta o seu humor e fornece uma explosão de energia.
Além disso, o cacau com leite é utilizado no tratamento de resfriados e doenças respiratórias - como antitússico e expectorante. E uma bebida gelada, bebida após esportes ou trabalho físico duro, ajuda a "reanimar" rapidamente os músculos cansados.
No entanto, o cacau também tem contra-indicações e, para algumas categorias de pessoas, é melhor excluir totalmente essa bebida da dieta. Portanto, não é recomendado beber cacau:
- crianças menores de três anos;
- pacientes com diabetes mellitus;
- sofrendo de aterosclerose;
- com diarreia;
- com doença renal.
Mulheres grávidas e lactantes devem beber cacau com cautela: em primeiro lugar, o cacau interfere na absorção de cálcio e, em segundo lugar, pode causar alergias.
Não se esqueça de que o cacau contém cafeína - portanto, é melhor usar uma bebida de cacau na primeira metade do dia, e para as crianças - cozinhe o cacau com leite no máximo 2-3 vezes por semana. Nesse caso, é melhor não usar misturas instantâneas prontas, mas preparar você mesmo o cacau a partir do cacau em pó - essa bebida será mais saudável e mais saborosa.
