O fígado é um produto muito útil. É rico em vitaminas A e B, além de aminoácidos e minerais. Na maioria das vezes, cozinhamos e comemos fígado de vaca, porco e frango. Pode ser frito, guisado, feito panquecas de fígado com molho e até bolo de fígado! Você também pode fazer um patê de fígado delicioso e delicado. Surpreenda seus entes queridos com um delicioso café da manhã - croutons de patê.
É necessário
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- 1 kg. fígado
- 3 cebolas grandes
- 2 cenouras grandes
- 200 gr. manteiga
- sal
- Pimenta.
Instruções
Passo 1
Pegue o fígado. Se você tiver fígado de boi ou porco, remova a película. Lave bem e corte em fatias adequadas para fritar. Lembre-se de cortar as listras brancas. Se você tiver fígados de frango, apenas enxágue bem. Tempere com sal e pimenta numa tigela.
Passo 2
Frite o fígado dos dois lados em óleo vegetal, depois de rolar na farinha. Transfira para uma tigela funda.
etapa 3
Pique a cebola, esfregue as cenouras em um ralador grosso. Na mesma frigideira onde fritou o fígado, frite primeiro as cebolas e depois junte as cenouras. Coloque tudo junto por 5 minutos. Deixe esfriar e adicione ao fígado frito.
Passo 4
Pegue um liquidificador e bata delicadamente o fígado com as cenouras e as cebolas. Você deve ter uma pasta lisa.
Etapa 5
Adicione a manteiga amolecida ao patê e bata bem novamente com o liquidificador. Experimente isso. Se não houver sal ou picante suficiente, adicione temperos. Se desejar, você pode adicionar verduras finamente picadas.
Etapa 6
Divida o patê acabado em potes de armazenamento com tampas. Guarde na geladeira. Bom apetite!
