O patê de fígado é uma iguaria delicada e sofisticada que pode decorar qualquer mesa. O patê de fígado não é só saboroso, mas também um prato saudável e fácil de preparar em casa.
O fígado contém muitos minerais úteis (cálcio, cobre, ferro, zinco), ácido fólico, aminoácidos e vitaminas (C, B, B12, A, B6). Uma porção de comida de fígado fornece sua ingestão diária de vitaminas e minerais. O fígado contém uma substância heparina, que ajuda a normalizar a coagulação do sangue, o que por sua vez previne a trombose.
O fígado bovino é considerado o mais útil, recomenda-se seu uso para aumentar a imunidade, manter os níveis normais de hemoglobina, a fim de prevenir a ocorrência de infarto do miocárdio, doenças renais e do sistema nervoso central.
Receita caseira de patê de fígado
Para cozinhar você precisará de:
- 1 kg de fígado (porco ou boi);
- 400 g de banha fresca;
- 5 peças. cenouras;
- 5 peças. cebolas;
- 50 g de manteiga.
Corte o fígado, a banha e as cenouras em pedaços grandes e cozinhe até ficarem macios. Pique a cebola e frite na manteiga até dourar. Combine todos os produtos e passe 2-3 vezes por um moedor de carne ou triture no liquidificador até obter uma consistência pastosa. Salpique a massa resultante e sal a gosto.
A regra principal de um patê de sucesso é o fígado mais fresco possível, neste caso os pratos feitos com ele serão saborosos, saudáveis e nutritivos.
Sirva o patê pronto em uma saladeira ou recheie com tortinhas e decore com ervas por cima.
Patê de Fígado de Frango Delicado
Para cozinhar você precisará de:
- 600 g de fígado de frango;
- 2 pçs. cebolas;
- 100 g de manteiga;
- 100 ml de leite;
- óleo vegetal (para fritar);
- sal e pimenta-do-reino a gosto.
Retire os filmes e lave bem o fígado. Corte o fígado em porções, sal, pimenta e frite em óleo vegetal. Adicione a cebola picada, um pouco de água e cozinhe até ficar macia. Em seguida, centrifugue o fígado e a cebola em um moedor de carne. Adicione o leite morno, a manteiga e misture bem.
Para obter uma consistência cremosa, bata a mistura no liquidificador. O patê de fígado de frango está pronto, pode ser comido quente ou frio.
