Salada de legumes assada pode ser preparada durante todo o ano. No entanto, no outono, esse prato se revelará especialmente saboroso, já que os vegetais durante esse período são os mais frescos e os mais suculentos. A receita é bastante econômica e não leva muito tempo.
É necessário
- –Beringela fresca (1 unid.);
- –Pimento fresco (2-3 unid.);
- –Tomates frescos (2 unid.);
- - alho a gosto;
- -Sal e pimenta a gosto;
- –Manjericão seco ou fresco a gosto;
- -azeite;
- –Vinagre balsâmico (2 g).
Instruções
Passo 1
Enxágue bem os vegetais, remova toda a sujeira e limpe com um pano limpo. Em seguida, pegue uma assadeira funda, unte cada vegetal com um pouco de azeite por cima e transfira para a assadeira. Não se esqueça de furar os legumes com o garfo para um cozimento mais rápido.
Passo 2
Leve o prato ao forno e cozinhe os legumes até a camada superior ficar escura. Nesse caso, os vegetais devem ser revirados periodicamente em diferentes direções. O processo de cozimento não leva mais de 20-30 minutos. Se, ao furar, a faca entrar livremente nos vegetais, pode-se tirar o molde do forno.
etapa 3
Coloque todos os vegetais delicadamente em um prato raso e deixe esfriar um pouco. Em seguida, com uma faca afiada, retire a casca do tomate e da berinjela e retire todas as sementes do pimentão. Pique os vegetais de qualquer forma. No entanto, as peças não devem ser muito pequenas. Caso contrário, a salada se transformará em uma massa monótona.
Passo 4
Prepare seu curativo. Para fazer isso, passe o alho por um ralador fino, coloque em uma xícara. Despeje o azeite e o vinagre balsâmico. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem o molho com um batedor.
Etapa 5
Despeje os vegetais picados com molho, espere 2-4 minutos. Mexa a salada delicadamente com uma espátula de madeira. Espere a salada ficar de molho e servir, polvilhada com manjericão.
