Se vir codornizes à venda, não deixe de comprá-las para preparar um jantar incrível para sua família. Essas aves têm uma carne muito saborosa que não se compara a nada, nem mesmo ao frango. Eles cozinham rapidamente, mas é muito importante não secar demais as carcaças durante o processo de cozimento. Para saber se a carne está cozida, deve-se furá-la com uma faca. Um líquido leve que vai sobressair da incisão indica que o prato está pronto.
É necessário
- - codorniz 500 g
- - bacon defumado cru 200 g
- - batatas 700 g
- - cenouras 150 g
- - brócolis 400 g
- - cebola 150 g
- - 5 raminhos de tomilho
- - sal e pimenta
- Para a marinada:
- - vinho 300 ml
- - vinagre (6-9%) 2 colheres de sopa. colheres
- - 3 raminhos de tomilho ou tomilho seco 1 colher de chá
Instruções
Passo 1
O primeiro passo é preparar a marinada. Seu ingrediente principal é o vinho. Você pode escolher tinto, branco, seco, meio doce - não há diferença. Tudo depende da preferência pessoal. Despeje o vinho em uma xícara grande, acrescente o vinagre e as folhas de tomilho.
Passo 2
Corte a codorna: corte ao longo do peito. Mergulhe as carcaças na marinada e coloque o copo na geladeira por pelo menos 2 horas.
etapa 3
Preparamos o resto dos ingredientes do prato. Corte a cebola em meias argolas, as batatas e as cenouras em rodelas finas e o bacon em pedaços pequenos.
Passo 4
Misture os ingredientes preparados e adicione os brócolis. Se estiver congelado, o degelo preliminar não é necessário. Salgue tudo e salpique um pouco.
Etapa 5
Unte uma assadeira grande com lados altos, polvilhe os vegetais com bacon, coloque raminhos de tomilho. O tomilho pode ser substituído por uma variedade de ervas secas perfumadas. Coloque as codornas em conserva por cima.
Etapa 6
O prato é cozido no forno por 15 minutos a uma temperatura de 180 graus. Em seguida, retire o molde, unte as codornas generosamente com óleo vegetal e continue a assar por mais 15 minutos.
Etapa 7
Se as codornas forem assadas durante este período, elas devem ser removidas e os vegetais devem ter um pouco mais de tempo para cozinhar. Neste caso, a forma deve ser coberta com papel alumínio para que o prato não seque.
